咖啡屬

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咖啡樹
黃波旁(Yellow Bourbon)咖啡,小果咖啡變種,攝於巴西米納斯吉拉斯的São João do Manhuaçu
黃波旁(Yellow Bourbon)咖啡,小果咖啡變種,攝於巴西米納斯吉拉斯的São João do Manhuaçu
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 胚胎植物門 Spermatophyta
(未分級) 真雙子葉植物 eudicots
核心真雙子葉植物 core eudicots
綱: 被子植物綱 Angiosperma
(未分級) 菊類植物 asterids
唇形分支 lamiids
目: 龍膽目 Gentianales
科: 茜草科 Rubiaceae
亞科: 仙丹花亞科 Ixoroideae
族: 咖啡族 Coffeeae[1]
屬: 咖啡屬 Coffea
L.
模式種
小果咖啡 Coffea arabica
L.[2]
物種

見內文

咖啡原產於非洲,有許多變種。每一變種都同特定的氣候條件和一定的海拔高度有關。野生咖啡樹是常綠灌木,高3米至3.5米,分支上有白色小花,具有茉莉花的香味。果實長1.5至1.8厘米,紅色,內有相鄰排列的兩粒種子,每粒種子外均包有內果皮和表膜。

分類[編輯]

全世界的咖啡屬植物大約有60多種,人工栽培用於製作咖啡的只有25種,其中用作商品咖啡的只有4種:大果咖啡Coffea liberica)、中果咖啡Coffea canephora)、小果咖啡Coffea arabica)和高產咖啡Coffea dewevrei)。

臺灣所生非人工栽培的物種有C. arabicaC. liberica剛果咖啡C. robusta。)

  • 小果咖啡:被公認為最優良品種,只能生長在海拔600米以上、土地肥沃、排水良好的丘陵地帶,因此最初僅種植於喀麥隆幾內亞高原,後引入拉丁美洲和亞洲。
  • 中果咖啡:原產地在中非。變種之一為粗壯咖啡(Coffea robusta),其耐病能力和產果率更高,能栽培於小果咖啡無法生存的濕熱地區,主要用來生產速溶咖啡。
  • 大果咖啡:原產地是賴比瑞亞,分布很廣,耐性很強,但質量較差。

咖啡樹的主要種植區域是拉丁美洲巴西哥倫比亞牙買加波多黎各古巴海地墨西哥瓜地馬拉宏都拉斯非洲象牙海岸喀麥隆幾內亞迦納中非安哥拉剛果衣索比亞烏干達肯亞坦尚尼亞馬達加斯加亞洲印度尼西亞馬來西亞越南印度菲律賓

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參考文獻[編輯]

  1. ^ Genus Coffea. Taxonomy. UniProt. [2010-02-13]. 
  2. ^ Coffea L.. TROPICOS. Missouri Botanical Garden. [2010-02-13]. 
  3. ^ 3.0 3.1 Stoffelen, Piet; Noirot, Michel; Couturon, Emmanuel; Anthony, François. "A new caffeine-free coffee from Cameroon.". Botanical Journal of the Linnean Society. 2008, 158 (1): 67–72. doi:10.1111/j.1095-8339.2008.00845.x.