殼聚糖

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殼聚糖
別名 Poliglusam ; Deacetylchitin; Poly-(D)glucosamine
識別
CAS號 9012-76-4
ChemSpider 64870
SMILES
相關物質
相關化學品 氨基葡萄糖N-乙醯葡糖胺單體
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

殼聚糖英語:Chitosan),是一種線性多醣,當中由氨基葡萄糖(脫乙醯單位)和N-乙醯葡糖胺(乙醯單位)隨機分布,並透過β-(1-4)糖苷鍵組合而成。

由於甲殼素(Chitin)也有多個譯名,如幾丁質或殼多糖等,因此由甲殼素經脫乙醯化作用製備的殼聚糖也有多個譯名,包括幾丁聚醣幾丁胺醣甲聚糖脫乙醯殼多糖脫乙醯幾丁質聚氨基葡萄糖等。

它有廣泛的商業和生物醫學用途,在生醫材料上的相關應用研究非常多,目前認為其具有良好的生物相容性、無生物毒性,當作生醫材料的骨架是非常好的選擇。


應用[編輯]

當前,可行塑膠產品。[1][2]
  • 營養品研究
實驗證實殼聚醣會與油脂反應[3] However, the mechanism of interaction between chitosan and fat is not well understood and has not been proved clinically.[4],但關於實際對油脂阻礙的功能尚無定論。
美國食品及藥物管理局已經發警告信給營養品的零售商,諭令不要再胡謅殼聚糖的功效。.[5]

過敏反應[編輯]

海鮮類會過敏的問題是由於蝦子的肉為過敏源,蝦殼則否。[1][6][2]

參考來源[編輯]

  1. ^ 1.0 1.1 Fernandez J, Ingber D. Manufacturing of large-scale functional objects using biodegradable chitosan bioplastic. Macromolecular Materials and Engineering. February 2014. doi:10.1002/mame.201300426. 
  2. ^ 2.0 2.1 Wyss Institute Communications. Promising solution to plastic pollution. Tech. harvard. 2014-05-05. 
  3. ^ Rodríguez, María Susana; Albertengo, Liliana Elena. Interaction between Chitosan and Oil under Stomach and Duodenal Digestive Chemical Conditions. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2005, 69 (11): 2057–62. doi:10.1271/bbb.69.2057. PMID 16306685. 
  4. ^ Gades, Matthew D.; Stern, Judith S. Chitosan Supplementation and Fecal Fat Excretion in Men. Obesity. 2003, 11 (5): 683–8. doi:10.1038/oby.2003.97. PMID 12740459. 
  5. ^ FDA Warning Letter for Chitosan Weight Loss Products. 
  6. ^ 6.0 6.1 江維真. 「蝦殼製」塑膠可量產. 農訓雜誌Vol.295 第31卷第9期. 2014-09-01. :18
  7. ^ Matthew Hilburn. Shrimp Shells Could Provide Biodegradable Plastic Alternative. voa news. 2014-05-07. 
  8. ^ Jenna Iacurci. Solar Energy Created with Shrimp Shells?. Tech (Nature World News). 2015-02-20.