挪威飲食

馴鹿烤肉配越橘果醬

挪威是一個可耕地較少，農業並不發達的國家。但多山的環境和綿長的海岸線使得挪威的飲食文化以野味和魚類為主，和以畜産為主的鄰國丹麥形成了鮮明的對比。現代挪威的飲食仍然料理方式較為單純，但也開始受到其他國家的影響。挪威飲食以水產品著稱，其中又尤以鱈魚、大麻哈魚、太平洋鯡等魚著稱。和其他北歐國家類似，馬鈴薯是挪威人的重要主食之一。

三餐

大多數挪威人每天吃三到四頓正餐，通常包括一頓帶咖啡的冷早餐、一頓冷午餐（通常是自帶的）以及一頓與家人一起在家吃的熱晚餐。根據家庭晚餐的時間（和個人習慣），一些人可能會在晚上加一頓冷餐，通常是簡單的三明治。

基本的挪威早餐包括麵包、棕色奶酪和牛奶。傳統上，這頓餐還包括一種粥，比如用牛奶煮的麵粉、米或麥粒的粥，或者用酸奶油代替的酸奶粥。

對於大多數挪威人來說，工作日的午餐通常是非常簡單的開放式三明治，被稱為"matpakke"，每片麵包之間都會用小型蠟紙片（稱為"mellomleggspapir"）分隔開來。更豐盛的開放式三明治（帶有多種配料）被稱為"smørbrød"。自助餐廳通常提供沙拉吧、熱食和像酸奶、斯基爾和克瓦爾格等乳製品。

挪威人通常從下午4點到7點左右開始用晚餐。這是一天中最重要的一餐，通常包括碳水化合物豐富的食物，如土豆，以及富含蛋白質的食物，如肉類或魚類。

挪威人通常在晚上睡覺前吃一頓非常簡單的宵夜。

參考資料

• Seafood from Norway (Norwegian Seafood Export Council) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）