核黃素

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核黃素
IUPAC名 7,8-Dimethyl-10-[(2S,3S,4R)-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl]benzo[g]pteridine-2,4-dione
識別
CAS號	83-88-5
PubChem	493570
ChemSpider	431981
SMILES	O=C2/N=C\1/N(c3cc(c(cc3/N=C/1C(=O)N2)C)C)C[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO
Beilstein	97825
3DMet	B01201
EINECS	201-507-1
ChEBI	17015
DrugBank	DB00140
KEGG	D00050
MeSH	Riboflavin
ATC代碼	A11HA04
性質
化學式	C17H20N4O6
摩爾質量	376.36 g·mol−1
精確質量	376.138284392 g mol-1
外觀	Orange crystals
log P	0.095
pKa	9.888
pKb	4.109
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

核黃素，又稱維生素B₂，維他命B₂，維生素G。分子式C
17H
20N
4O
6。它是人體必需的13種維生素之一，作為維生素B族的成員之一，微溶於水，可溶於氯化鈉溶液，易溶於稀的氫氧化鈉溶液。

1879年英國著名化學家布魯斯發現牛奶的上層乳清中存在一種黃綠色的螢光色素，他們用各種方法提取，試圖發現其化學本質，都沒有成功。幾十年中，儘管世界許多科學家從不同來源的動植物都發現這種黃色物質，但都無法識別。1933年，美國科學家哥爾倍格等從1,000多公斤牛奶中得到18毫克這種物質，後來人們因為其分子式上有一個核糖醇，命名為核黃素。

生化反應

• FMN
• FAD

推薦攝入量

維生素B₂的需求標準

年齡	0 -	0.5 -	1 -	4 -	7 -	11 -	青春期（男）	青春期（女）	成年（男）	成年（女）	老年	孕婦及哺乳婦女
推薦攝入量 (mg)	0.4	0.5	0.6	0.7	1.0	1.2	1.5	1.2	1.4	1.2	1.4	1.7

註：根據人種、體質等條件的不同，每日推薦攝入量會有一定的差異。

缺乏症狀

• 口角炎（angular stomatitis）：患者嘴唇紅腫發光、口角破裂繼而發生潰爛發炎。
• 舌炎（glossitis）：一些書上所寫症狀為舌面清晰、不脫屑、呈紅紫色或洋紅。
• 脂溢性皮炎（seborrheic dermatitis）：書上所載為鼻翼、鼻唇溝壁、眼瞼、耳朵等多處顯現脂溢性皮炎和絲狀贅肉等，鼻黏內溢脂性毛囊角質化。
• 眼睛方面的症狀：眼睛畏光易疲勞、視力模糊、發癢流淚、眼睛酸痛、角膜充血。

攝入過量

核黃素大量攝食時尿液呈現黃色，醫學上也有病例是攝入過量者導致腎小管堵住影響排尿功能。

主要食物來源

肝臟是最豐富的來源之一，腎臟、心臟亦含有相當可觀的含量。

動物型來源

七腮鰻、牛肝、雞肝、雞蛋、乳製品、內臟等。

植物型來源

全穀類和堅果類、青椒。

參見

• 維生素B2缺乏症