椰漿

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Coconut milk, raw (liquid expressed from grated meat and water)
100 g食物營養值
962 kJ(230 kcal)
5.5 g
3.3 g
膳食纖維 2.2 g
23.8 g
飽和脂肪 21.1 g
單元不飽和脂肪 1.0 g
多元不飽和脂肪 0.26 g
2.3 g
維生素
維生素A equiv.
(0%)
0 μg
(0%)
0 μg
硫胺(維生素B1
(3%)
0.03 mg
核黃素(維生素B2
(0%)
0 mg
菸鹼酸(維生素B3
(5%)
0.76 mg
(4%)
0.18 mg
吡哆醇維生素B6
(2%)
0.03 mg
葉酸(維生素B9
(4%)
16 μg
維生素C
(3%)
2.8 mg
維生素E
(1%)
0.15 mg
維生素K
(0%)
0.1 μg
膳食礦物質
(2%)
16 mg
(12%)
1.6 mg
(10%)
37 mg
(44%)
0.92 mg
(14%)
100 mg
(6%)
263 mg
(1%)
15 mg
(7%)
0.67 mg
其他成分
67.6 g
Full Report from the USDA Nutrient Database
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英語Dietary Reference Intakes(RDI)
椰漿

椰漿,又稱椰奶英語:Coconut milk),從成熟的椰子的椰肉中榨出來的奶白色液體,是一種植物奶,而區別於椰子中原有的半透明香甜味液體(椰子水)。其顏色與濃郁的味道緣於它的高油量與高糖份。椰漿是東南亞南亞國家重要的食品調味料。在馬來西亞印度尼西亞,椰漿被稱為「參丹」(Santan),在菲律賓,它被稱為「咖塔」(Gata)。

「椰漿」這個詞也可指為椰子裡的液體(指未成熟的椰子裡的椰水或椰汁)。但在東南亞國家,通常所說的「椰漿」是用來調味的乳白色粘稠液體,可以用在飯菜、各種湯類和甜點中,如椰漿飯