甜橙

生橙
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量	197 kJ（47 kcal）
醣類	11.75 g
糖	9.35 g
膳食纖維	2.4 g
脂肪	0.12 g
飽和脂肪	0.015 g
單元不飽和脂肪	0.023 g
多元不飽和脂肪	0.025 g
蛋白質	0.94 g
色氨酸	0.009 g
蘇氨酸	0.015 g
異亮氨酸	0.025 g
亮氨酸	0.023 g
賴氨酸	0.047 g
蛋氨酸	0.02 g
胱氨酸	0.01 g
苯丙氨酸	0.031 g
酪氨酸	0.016 g
纈氨酸	0.04 g
精氨酸	0.065 g
組氨酸	0.018 g
丙氨酸	0.05 g
天冬氨酸	0.114 g
穀氨酸	0.094 g
甘氨酸	0.094 g
脯氨酸	0.046 g
絲氨酸	0.032 g
維生素
維生素A equiv. β-胡蘿蔔素葉黃素與玉米黃素	(1%) 11 μg (1%)71 μg 129 μg
硫胺（維生素B1）	(8%) 0.087 mg
核黃素（維生素B2）	(3%) 0.04 mg
菸鹼酸（維生素B3）	(2%) 0.282 mg
泛酸（維生素B5）	(5%) 0.25 mg
吡哆醇（維生素B6）	(5%) 0.06 mg
葉酸（維生素B9）	(8%) 30 μg
維生素B12	(0%) 0 μg
膽鹼	(2%) 8.4 mg
維生素C	(64%) 53.2 mg
維生素D	(0%) 0 IU
維生素E	(1%) 0.18 mg
維生素K	(0%) 0 μg
膳食礦物質
鈣	(4%) 40 mg
鐵	(1%) 0.1 mg
鎂	(3%) 10 mg
錳	(1%) 0.025 mg
磷	(2%) 14 mg
鉀	(4%) 181 mg
鈉	(0%) 0 mg
鋅	(1%) 0.07 mg
其他成分
水	86.75 g
	單位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 藥學國際單位;
	參照美國標準的相對百分比; 成人每日的參考膳食攝入量（DRI）; 來源：（英文）美國農業部營養資料庫

橙
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	無患子目 Sapindales
科：	芸香科 Rutaceae
屬：	柑橘屬 Citrus
種：	橙 C. sinensis
二名法
	Citrus sinensis; (L.) Osbeck（英語：Osbeck）, 1765
異名
	Citrus × sinensis; (L.) Osbeck, 1765;

甜橙（學名：Citrus sinensis）是芸香科柑橘屬的物種^[1]^[2]，亦稱為柳橙、黃果、金環。其種加詞「sinensis」意為「中華的」。

甜橙是柑果，也是人類種植了很久的混合品種──本來是柚子（Citrus maxima）與橘子（Citrus reticulata）的雜交品種，起源於中國；考古證據顯示，早在公元前2500年，中國已開始種植橙子。1493年哥倫布第二次造訪新大陸時，橙子登上了美洲大陸。生物學的角度上，甜橙原來的品種應該是酸橙，甜橙是酸橙在華南的變種。

名稱[編輯]

甜橙在世界各地都有不同的名稱，在歐洲，有部份語言會根據他們得到這種水果的國家而為甜橙命名，舉例說：

在北歐會把「甜橙」叫作「中國的蘋果」，例如：
- 荷蘭語(Sinaasappel)、
- 德語(Apfelsine)；
- 瑞典語(Apelsin)；
在東南歐和西亞，「甜橙」的名字源於「葡萄牙」，例如：
- 保加利亞語 portokal [портокал]
- 羅馬尼亞語 portocală
- 阿爾巴尼亞語 "portokall"
- 希臘語 portokali [πορτοκάλι]
- 拿坡里語 portogallo 或 purtualle
- 土耳其語 Portakal
- 喬治亞語 phortokhali [ფორთოხალი].
- 阿拉伯語 al-burtuqal [البرتقال]
- 阿姆哈拉語 birtukan
- 波斯語 porteghal [پرتقال]

台灣在300多年前由廣東新會引進甜橙，在當地常被稱作柳丁或香丁，其實應寫成「柳橙」，此乃因閩南語中「丁」「橙」同音（台羅：ting）而誤寫至今。

形態[編輯]

常綠小喬木，高3-8米；圓形樹冠；橢圓或卵圓形葉片，微尖，葉翼稍小，有波狀鋸齒；白色花朵，花期4月；球形或卵圓形果實，皮較厚，一般表面光滑，不易剝離；中心柱一般充實；種子多胚，胚白色；根據品種不同，果實成熟期有所不同，一般多在冬季成熟。^[3]

營養價值[編輯]

甜橙含有醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營養素，是鉀含量頗高的水果。

甜橙的維生素C可保護細胞，對抗自由基；果肉所含的膳食纖維，則可以促進消化、改善便祕。所含的果膠能加速食物通過消化道，使脂質、膽固醇更快從糞便排泄出去；檸檬酸，則可以幫助胃液對脂肪物質進行消化，並增進食慾。

須注意甜橙在飯前或空腹時食用，會對胃產生不良影響；一次食用過量的甜橙，也會產生噁心、嘔吐的症狀。有口乾咽燥、舌紅苔少等現象的人不能吃橙，否則容易傷肝氣、發虛熱。甜橙的甜度高，糖尿病患者不適合吃太多。

用途與種植[編輯]

對該植物的利用主要集中在果實上。該種果實可以剝皮鮮食果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物如水果蛋糕、果肉果凍等。果實的另一個重要用途為榨汁，一般家庭即可利用壓榨式或旋轉式榨汁機榨取果汁直接飲用，也可利用果汁酸甜的特性烹飪菜餚^[4]，或是將橙汁與麵粉、米粉等混合做成糕點^[5]。

作為商品出售的食品也常常加入橙汁以使其具有橙的香甜風味，比如橙汁糖果、橙汁酸奶、橙汁雪糕、橙汁奶茶等等。混合型果汁、果蔬汁、汽水等飲料也常常勾兌橙汁成分。一些固體飲料如菓珍雖然不含有橙汁成分，但是用人造香精來模仿出橙的味道。^[6]橙汁根據加工工藝的不同，可以分為冷凍濃縮（FCOJ）、濃縮汁還原的冷藏類型（RECON）、非濃縮還原型（NFC）^[7]。橙皮有時用來作為裝飾，也可從橙皮及橙花中提取出精油^[8]。橙皮也可作為中藥材，如《滇南本草》記載：「黃果皮化痰定喘，止咳嗽，下氣消痰，功甚於廣陳皮；補胃和中，力不及廣陳皮。主降氣寬中，破老痰結痰固如膠者。」某些種類的臍橙也可作為觀賞果樹來種植。

柳橙的果糖，可促進酒精分解，維生素C也有助於分解血中乙醛，因此食用柳橙，這2種營養素可相輔相成，快速消解宿醉。

提煉成精油有平衡、提振情緒的作用。可解痙攣、再生功效。適合用於皮膚保養品中。要注意的是，柑橘類的精油會增加對日光的敏感度，如果在戶外待一段時間，建議不要使用此類精油。橙類精油同時是製作香水的植物材料之一。

橙也能用來止咳化痰，屬性甘帶酸的橙，經加鹽燉煮後可變性，惹咳酸性大減，而更重要的是，撒在橙肉內燉煮的那把鹽，可有助消炎清熱，配合燉橙同吃可起「潤下」往下走的療效作用，令久咳肺熱經生理消化吸收，將熱帶落大腸排走，當肺氣理順，感冒後的喉嚨痕咳嗽便可消失。

果葉也可以用來泡茶,有甜橙的清香。

分布[編輯]

喜歡光照，溫暖環境，需水量較大。海氣候，丘陵、低山或江河湖沿岸地區。橙原產於亞洲，中國^[9]或印度可能是最早展開橙人工栽培的國家。然後又經阿拉伯人傳至伊比利亞半島進入歐洲。^[10] 由於橙樹是喜陽植物，人工種植時不能與高杆作物一起套種。但是可以牧草、花生、蔬菜等作物套種以提高經濟效益。橙樹常見病蟲害有蟎類、粉虱、潛葉蛾等^[11]。高產甜橙每畝產量可達5噸以上，每株產量在150千克以上。^[12]

產量[編輯]

世界主要甜橙生產國 — 2021	產量（噸）
巴西	16,214,982
印度	10,270,000
中華人民共和國	7,550,000
墨西哥	4,595,128.53
美國	4,015,200
西班牙	3,604,800
埃及	3,000,000
印度尼西亞	2,513,860.51
伊朗	2,139,912.9
義大利	1,770,910
世界總產量	55,674,793.94
來源：聯合國糧食及農業組織 (FAO)^[13]