水果

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西班牙的一個生果小販檔。

水果是指可以生食的植物果實。生產水果的植物稱為果樹。

水果含較多的可溶性糖分,很多還含有揮發性芳香物質

香蕉雖然汁液不多,但其果肉富含可溶性糖分和以乙酸異戊酯(俗名香蕉水)為主的揮發性芳香物質,通常生食。

番茄雖然富含汁液,而且含有可溶性糖分,但在傳統上不常生食,因此有人認為它不是水果;但番茄的小果型品種車厘茄專供生食。

大多數水果的核仁是不能吃的,例如桃子李子枇杷的核仁中就含有毒素。蘋果櫻桃薔薇科植物的種仁、花芽或樹皮等也含有毒性。一些熱帶水果容易引起過敏,例如芒果菠蘿,其他還有香蕉草莓楊桃獼猴桃西紅柿等。楊桃對於慢性腎病患者有中毒的病例。

參見[編輯]