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菊芋

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菊芋
洋薑種植
洋薑種植
保護狀況
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 菊目 Asterales
科: 菊科 Asteraceae
屬: 向日葵屬 Helianthus
種: 菊芋 H. tuberosus
二名法
Helianthus tuberosus
L.

菊芋學名Helianthus tuberosus),也稱洋薑鬼子薑,是一種菊科向日葵屬宿根草本植物。原產北美洲十七世紀傳入歐洲,後傳入中國

秋季開花,長有黃色的小盤花,但結籽率低,長江以南可形成種子,生產上一般用塊莖繁殖。其地下塊莖富含澱粉菊糖,可以食用,也可鹽漬,或作製取澱粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料。菊芋被聯合國糧農組織官員稱為「21世紀人畜共用作物」。

菊芋對人體健康有莫大好處,最明顯就是降血糖及幫助修身。首先菊芋含有一種物質,有胰島素作用,能調節血糖,平衡血糖值[來源請求],日本人將菊芋廣泛應用於糖尿病人身上,得到顯著改善病情,嗜甜或喜歡澱粉質人士,亦可考慮菊芋作為健康食品,防範進一步惡化而患上糖尿病,血糖正常,亦可避免暴飲暴食,此外,菊芋含有大量纖維,可促進腸道蠕動。菊芋最特別之處是可以阻隔澱粉質及脂肪吸收[來源請求]

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