海蓬子

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海蓬子
鹽角草
鹽角草
科學分類
界: 植物
門: 開花植物
綱: 雙子葉植物綱
目: 石竹目
科: 莧科
亞科: Salicornioideae
屬: 海蓬子屬
種: 見本文

海蓬子的商品名為西洋海筍[1],有「海人參」和「植物海鮮」之美譽,亦稱為「海蘆筍」、「海菜豆」等。這是一種利用海水灌溉種植的新型保健蔬菜,其色澤如翡翠,形狀似珊瑚,口感脆嫩,有獨特鮮美的海鮮風味。

西洋海筍營養養豐富,富含蛋白質胺基酸、β-胡蘿蔔素(維生素A原)、維生素C、膳食纖維以及鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等礦物質微量元素皂甙等生物活性物質。西洋海筍能增強人體消化能力,促進胃腸蠕動,消除便秘,並分解附著在腸壁上的脂肪廢物,排除體外。長期食用西洋海筍可降低血壓、血脂和血糖,預防心腦血管疾病,並具清熱排毒、降脂減肥之功效。

參考文獻[編輯]

  1. ^ 西洋海筍首次露面. 秀山農業信息網. 2001-12-13 [2009-09-26].