無花果

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無花果
Fig.jpg
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
(未分級) I類真薔薇分支 eurosids I
目: 薔薇目 Rosales
科: 桑科 Moraceae
屬: 榕屬 Ficus
亞屬: 無花果亞屬 Ficus
種: 無花果 F. carica
二名法
Ficus carica
L.

無花果學名Ficus carica)是一種開花植物,隸屬於桑科榕屬,主要生長於一些熱帶溫帶地方,屬亞熱帶落葉小喬木。無花果目前已知有八百個品種,絕大部分都是常綠品種,只有長於溫帶地方的才是落葉品種。果實呈球根狀,尾部有一小孔,花粉榕果小蜂傳播。又名阿駔(《酉陽雜俎》、譯自波斯語:anjir)[1]

無花果原產於中東西亞地區,栽培歷史已超過五千多年;因外觀見果不見花而得名,又有映日果優曇缽阿駔底珍樹蜜果等名。

花和果[編輯]

切開的無花果,內有種子

隱頭花序Hypanthodium)是本屬植物最重要的特徵,因花是生長於果內,稱之為隱頭果Syconium),是無花果屬植物在桑科中與其他屬最大的差別。在果內果頂端長有雄花,底部的是雌花,及生有不育花(癭花),故花和果單看外表是分不出來。

無花果的果實有一個微小的孔,一種特殊的小黃蜂會從孔鑽入,它身上帶著的花粉會被授給果內底部的雌花,之後它會在果內產卵、死掉。其幼蟲在果內發育成成蟲之後交配,雄蟲會在果內挖一條洞讓雌蟲出去。這個出去的雌蟲會帶著受精卵和這個果頂部的雄花的花粉分到另外一個無花果那裡鑽進去,重複生命的循環。

食用方法[編輯]

用無花果作成的印度甜品

無花果可以新鮮的時候吃,也可以晒乾了吃,或做成果醬糕點。市場上的無花果一般是無花果乾,因為便於保存和運輸。

營養價值[編輯]

無花果中含有大量葡萄糖果糖,含糖量高達20%。同時還含有蛋白質、各種維生素(如維生素ACD等)。無花果中還含有30多種脂類物質,且大部份為中性脂糖脂;所含脂肪酸中68%為不飽和脂肪酸以及少量人體必需的亞油酸

無花果乾富含膳食纖維、鈣、銅、鎂、錳、鉀、維生素K等多種有益人體的物質,還含有多種抗氧化劑黃酮多酚。無花果有潤腸通便的效果。 美國食品藥品管理局的數據顯示[2],每100g無花果乾含有:

  • 熱量 249 千卡
  • 蛋白質 3.30 g
  • 脂肪 0.93 g
  • 碳水化合物 63.87 g
  • 糖分 47.92 g
  • 膳食纖維 9.8 g

文化中的無花果[編輯]

無花果的葉子和沒有成熟的果實

亞伯拉罕諸教[編輯]

部分基督教人士[誰?]從無花果樹的大葉子與無花果的屬性來看,認為《創世記》裡的分辨善惡樹正是一棵無花果樹;亞當夏娃偷吃禁果之後就用伊甸園里無花果的寬大的葉子遮擋身體。《希伯來聖經·耶利米書》形容腐爛的無花果為毀滅的徵兆,《新約聖經》裡亦有耶穌斥責一棵不生果的無花果樹的描述。

印度派系宗教[編輯]

因為無花果樹的花朵性質特殊,古印度人認為該樹不會開花,故有「無花果」這個名稱。|佛教印度教經書有時會用「無花果樹裡尋花[來源請求]梵文a-puṣ pa-phala[來源請求]來形容一件沒意義或沒可能的事情、或一件不存在的事物。然而,無花果之花亦可形容極為罕有的事物;雖然事實上無花果是有花,但花在果實的內部,故古人認為無花果樹不會開花。

最近的發現[編輯]

2006年6月哈佛大學巴爾-約瑟夫(Ofer Bar-Yosef)與巴伊蘭大學(Bar Ilan University)墨德查·基斯列夫(Mordechai Kislev)及安那特·哈特曼(Anat Hartmann)共同發現在約旦河谷下游發現了一些古代遺留下來的無花果果實,包括九顆已經碳化的小果實及三百多粒無花果小核果的碎屑,這些古物推測是距今11,400前的物品,屬栽培作物。[3]

參考文獻[編輯]

  1. ^ 昆明植物研究所. 無花果. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. 
  2. ^ USDA National Nutrient Database for Standard Reference: Figs, dried, uncooked. retrieved 2012-05-20
  3. ^ Tamed 11,400 Years Ago, Figs Were Likely First Domestic Crop. 哈佛大學. June 1, 2006. 
  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年

外部連結[編輯]

參見[編輯]