無花果

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無花果
58571 Ficus carica L.jpg
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
(未分級) I類真薔薇分支 eurosids I
目: 薔薇目 Rosales
科: 桑科 Moraceae
屬: 榕屬 Ficus
亞屬: 無花果亞屬 Ficus
種: 無花果 F. carica
二名法
Ficus carica
L.
異名[1]

無花果學名Ficus carica)是桑科榕屬的一種落葉小喬木,主要生長於熱帶溫帶果實呈球根狀,無花果尾部有一個小孔,花則生長於果內,在近小孔處長有雄花,遠離小孔的頂部長有雌花,另外生有不育花(癭花),花粉榕果小蜂傳播。

無花果原產於中東西亞地區,栽培歷史已超過五千多年。因外觀見果不見花而得名,另有映日果優曇缽阿駔底珍樹蜜果阿駔(《酉陽雜俎》、譯自波斯語:anjir)[2]等別名。

描述[編輯]

切開的無花果,內有種子

隱頭花序是本屬植物最重要的特徵,因花是生長於果內,稱之為隱頭果,是無花果屬植物在桑科中與其他屬最大的差別。在果內果頂端長有雄花,底部的是雌花,及生有不育花(癭花),故花和果單看外表是分不出來。

無花果的果實有一個微小的孔,榕果小蜂會從孔鑽入,它身上帶著的花粉會被授給果內底部的雌花,之後它會在果內產卵、死掉。其幼蟲在果內發育成成蟲之後交配,雄蟲會在果內挖一條洞讓雌蟲出去。這個出去的雌蟲會帶著受精卵,和無花果頂部的雄花的花粉,鑽到另外一個無花果那裡,授給果內底部的雌花,重複生命的循環。

無花果植物

無花果文化[編輯]

無花果的葉子和沒有成熟的果實

亞伯拉罕諸教[編輯]

部分基督教人士[誰?]從無花果樹的大葉子與無花果的屬性來看,認為《創世記》裡的分辨善惡樹正是一棵無花果樹;亞當夏娃偷吃禁果之後就用伊甸園里無花果的寬大的葉子遮擋身體。《希伯來聖經·耶利米書》形容腐爛的無花果為毀滅的徵兆,《新約聖經》裡亦有耶穌斥責一棵不生果的無花果樹的描述。

印度派系宗教[編輯]

因為無花果樹的花朵性質特殊,古印度人認為該樹不會開花,故有「無花果」這個名稱。|佛教印度教經書有時會用「無花果樹裡尋花[來源請求](梵語:a-puṣ pa-phala[來源請求]來形容一件沒意義或沒可能的事情、或一件不存在的事物。然而,無花果之花亦可形容極為罕有的事物;雖然事實上無花果是有花,但花在果實的內部,故古人認為無花果樹不會開花。

食用[編輯]

無花果可以新鮮的時候吃,也可以曬乾了吃,或做成果醬糕點。市場上的無花果一般是無花果乾,因為便於保存和運輸。

亁無花果
每100 g(3.5 oz)食物營養值
310 kJ(74 kcal)
19.18 g
16.26 g
膳食纖維 2.9 g
0.30 g
0.75 g
維生素
硫胺(維生素B1
(5%)
0.060 mg
核黃素(維生素B2
(4%)
0.050 mg
菸鹼酸(維生素B3
(3%)
0.400 mg
(6%)
0.300 mg
吡哆醇維生素B6
(9%)
0.113 mg
葉酸(維生素B9
(2%)
6 μg
膽鹼
(1%)
4.7 mg
維生素C
(2%)
2.0 mg
維生素K
(4%)
4.7 μg
膳食礦物質
(4%)
35 mg
(3%)
0.37 mg
(5%)
17 mg
(6%)
0.128 mg
(2%)
14 mg
(5%)
242 mg
(0%)
1 mg
(2%)
0.15 mg
Link to USDA Database entry
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英語Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養資料庫

無花果中含有大量葡萄糖果糖,含糖量高達20%。同時還含有蛋白質、各種維生素(如維生素ACD等)。無花果中還含有30多種脂類物質,且大部份為中性脂糖脂;所含脂肪酸中68%為不飽和脂肪酸以及少量人體必需的亞油酸

無花果乾富含膳食纖維、鈣、銅、鎂、錳、鉀、維生素K等多種有益人體的物質,還含有多種抗氧化劑黃酮多酚。無花果有潤腸通便的效果。 美國農業部的數據顯示[3]

研究[編輯]

2006年6月哈佛大學巴爾-約瑟夫(Ofer Bar-Yosef)與巴伊蘭大學墨德查·基斯列夫(Mordechai Kislev)及安那特·哈特曼(Anat Hartmann)共同發現在約旦河谷下游發現了一些古代遺留下來的無花果果實,包括九顆已經碳化的小果實及三百多粒無花果小核果的碎屑,這些古物推測是距今11,400前的物品,屬栽培作物。[4]

參考文獻[編輯]

  1. ^ The Plant List. 
  2. ^ 昆明植物研究所. 無花果. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. 
  3. ^ Food Composition Databases Show Foods - 09094, Figs, dried, uncooked. 
  4. ^ Tamed 11,400 Years Ago, Figs Were Likely First Domestic Crop. 哈佛大學. June 1, 2006. 
  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年

外部連結[編輯]