燜燒鍋

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A vacuum flask cooker with the inner pot on a kitchen stove

燜燒鍋,是一種燜燒用、分內外鍋的烹調器具。

將食物置於內鍋煮沸,加熱設施直接對內鍋進行加熱,內鍋的溫度將高於食材的沸點。因內鍋儲存了大量的餘熱,此時置入外鍋中,因外鍋有隔熱良好的保溫材料,可將內鍋儲存的熱置持續加熱食材,屬於較節能的鍋具[1]

燜燒鍋的效果取決於內鍋的儲熱能力和外鍋的保溫能力。

參考[編輯]

  1. ^ Vacuum Flask Cooking - incredibly efficient cooking - Green Cooking Wiki. [2021-03-02]. (原始內容存檔於2020-11-28).