現代食品工程
 | 此條目也許具備關注度，但需要可靠的來源來加以彰顯。（2022年3月20日） |
《現代食品工程》（Contemporary Food Engineering）是一部由世界著名CRC Press / Taylor & Francis出版社出版發行的系列叢書，主編為中國籍國際著名食品工程專家，都柏林國立愛爾蘭大學食品和生物系統工程教授孫大文。
叢書領域[編輯]
《現代食品工程》系列叢書由多卷編著組成，將食品工程領域的食品加工最新發展呈現給讀者。叢書涵蓋範圍包括：經典單元操作在食品加工中的應用，液態或固態食品運輸、儲存方面的研究進展，食品加熱、冷卻或冷凍，食品傳質過程，食品工程中的化學和生物化學方面的問題以及動力學分析的應用，脫水、熱加工、非熱加工、擠出、液態食品的濃縮、膜分離和膜在食品加工中的應用，貨架期、電子標籤與電子標籤庫存管理，以及可持續食品加工技術，另外還包括包裝、清洗和食品衛生。該叢書面向食品加工領域的科技工作者、大學教師和研究生。
叢書各卷的編者由世界各地的傑出工程師和科學家擔任。所有的編者都根據市場的需求，論述食品工程中最前沿的相關技術。此外，各卷編著中每個章節的作者都是具有相當學術和專業造詣的世界著名專家，他們在每個章節對於相關的技術和理論問題都設法提供嚴謹的、全面的、並且容易被接受的內容，同時還附有便於讀者進一步查閱信息的最新的完整的參考文獻。所以，每一卷書對於大學、科究機構的學生或研究者來說都是重要的參考源。
參考文獻[編輯]
- CRC Press's Contemporary Food Engineering[永久失效連結]
- Taylor & Francis's Contemporary Food Engineering
- Routledge's Contemporary Food Engineering （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- 食品政治
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