甘藍（學名：Brassica oleracea）是十字花科植物，具多個變種，依食用部位概略分為：花用甘藍（花椰菜、青花菜）、葉用甘藍（高麗菜、葉用不結球甘藍、芥藍）、莖用甘藍（苤藍）等，是被人類廣泛食用的蔬菜。
- 白花甘藍 Brassica oleracea var. albiflora Kuntz.
- 結球甘藍（Cabbage），包括高麗菜、皺葉甘藍、普通甘藍、紫甘藍。
- 球莖甘藍（Kohlrabi），即苤藍。
- 抱子甘藍（Brussels sprout）。
- 花椰菜（Cauliflower）。
- 青花菜（Broccoli）。
- 羽衣甘藍（Kale），包括菜用及觀賞用。
- 芥藍（Chinese kale / Gai Lan）。
參考文獻[編輯]
- ^ Holubec, V., Uzundzhalieva, K., Vörösváry, G., Donnini, D., Bulińska, Z. & Strajeru, S. Brassica oleracea. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2011: e.T170110A6717557. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T170110A6717557.en
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[在維基數據編輯]
《植物名實圖考·甘藍》，出自吳其濬《植物名實圖考》
