白咖啡

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一杯白咖啡

白咖啡( White Coffee)是源於馬來西亞霹靂州怡保咖啡飲品。

歷史[編輯]

白咖啡源於英國統治馬來半島英屬馬來亞時期,當時英國僱用當地人做管家及傭人,英國僱主想喝沒有加奶的咖啡時,便叫傭人送上「黑咖啡」,當要喝加奶的咖啡時,便叫傭人送上「白咖啡」。當時有一位叫曹運廷的當地華人,人稱「白叔」,在怡保為英國人家庭當管家,但後來因為爆發二次大戰,英國人遷離馬來西亞,他便失業了。曹運廷便在怡保推木頭車擺賣咖啡維生,他為了迎合當地人的口味,於是在炒咖啡豆時加入焦糖一起炒[1],使炒出來的咖啡豆有與別不同的風味,而沖調時再加入糖和煉乳,並以「白咖啡」為名售賣,輾轉便成為當地的地道咖啡飲料。白咖啡是馬來西亞的主要出口產品[2][3]

參考資料[編輯]

  1. ^ 【独具匠心】陈文光多年经验驾轻就熟·用听 视 嗅 感觉炒咖啡. 星洲網. 2019-12-03 [2020-04-21]. 
  2. ^ 白咖啡出口中国 首3月达5亿令吉. 東方日報. 2017-03-29 [2020-04-21]. 
  3. ^ 出口到台灣!大馬My Cafe榴槤白咖啡驗出毒物. 三立新聞. 2018-02-02 [2020-04-21]. 

外部連結[編輯]

中天新聞:馬來西亞「白咖啡」進軍台灣 挑戰美國、義大利獨霸