秋葵

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秋葵
Hong Kong Okra Aug 25 2012.JPG
秋葵的果實
Two okra flowers.JPG
秋葵的花
科學分類 e
界: 植物界 Plantae
演化支: 被子植物 Angiosperms
演化支: 真雙子葉植物 Eudicots
演化支: 薔薇類植物 Rosids
目: 錦葵目 Malvales
科: 錦葵科 Malvaceae
屬: 秋葵屬 Abelmoschus
種: 秋葵 A. esculentus
二名法
Abelmoschus esculentus
(L.) Moench, 1749
Okraoutput.png
平均地區產量 (kg/英畝)

秋葵學名Abelmoschus esculentus)亦稱黃秋葵咖啡黃葵,其果實常被稱為羊角豆潺茄。性喜溫暖,原產地為非洲今日衣索比亞附近以及亞洲熱帶,中國栽培不多。

形態[編輯]

羊角豆橫截面
秋葵的花與葉

秋葵為一年或多年生草本植物,能長到2米高。葉10到20厘米長,掌形分裂,有5到7個裂片,有硬毛。花直徑4到8厘米,花瓣由白到黃,花瓣根部有紅色或紫色斑點,生在主枝葉腋間。結長形蒴果,先端尖,五角或六角形,有毛,內含多顆種子

栽培時間[編輯]

春作以3-4月間播種,秋作於8-9月間,播種不可太遲,遇寒流,影響產量極大。

生長季節[編輯]

每年的5-8月是生產旺季,但是夏季氣溫高,秋葵的生長速度快,易於老化。冬季天冷,開花結果量減低,每年約12至次年5月,產量較少。

用途[編輯]

其嫩果可做蔬菜食用,口感軟糯粘滑;成熟種子炒熟磨粉可作咖啡的代用品。

黃秋葵又叫補腎草,屬錦葵科一年生草本植物,原產非洲。《本草綱目》中有記載。20世紀初由印度引入新的栽培品種。現世界各地均有分布,具有較高營養價值。

市面上的紅色及綠色秋葵,後方為蘆筍

營養成分[編輯]

秋葵之營養成分含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等。秋葵的功能:可消除疲勞、迅速恢復體力。

參見[編輯]

參考文獻[編輯]

  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年

外部連結[編輯]