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棗樹
Ziziphus zizyphus foliage.jpg
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 薔薇目 Rosales
科: 鼠李科 Rhamnaceae
屬: 棗屬 Ziziphus
種: Z. jujuba
二名法
Ziziphus jujuba
Mill.
分類
異名

樹(學名Ziziphus jujuba),生長在溫帶地區的小喬木,原產於中國大陸中部與南部、朝鮮半島黎巴嫩伊朗巴基斯坦印度孟加拉,在中國大陸的南北各地都有分布。因其經濟價值,在各個時期被移植到日本歐洲南部、北美洲朵小多蜜,是一種蜜源植物果實,長圓形,未成熟時黃綠色(類似縮小版翠綠色印度棗),成熟後褐紅色。可鮮食也可製成乾果蜜餞果脯等。營養豐富,富含元素和維生素

栽培作物[編輯]

棗的品種繁多,大小不一,比較出名的有山東樂陵的「金絲小棗」,新疆和田棗、哈密大棗,江蘇泗洪的泗洪大棗,無核,含量高,掰斷可拉出絲;河北黃驊的「冬棗」,甜脆適合鮮食,在冬春上市;山西的「大棗」,果大。干制可制「脆棗」;浙江的「義烏大棗」等。冬棗是山東霑化的特產,在秋末冬初成熟,果大脆甜,但不易儲存。

在中國大陸,棗還可以被用來製作紅棗酒。有時候,中國人把棗放在白酒裡面,保存很長時間,慢慢變成酒棗。

棗比較抗旱,需水不多,適合生長在貧瘠的土壤,樹生長慢,所以木材堅硬細緻,不易變形,適合製作雕刻品。棗木擀麵杖是質量最好的擀麵杖

營養值[編輯]


鮮棗 (NDB NO:09146)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
331 kJ(79 kcal)
20.23 g
0.20 g
1.20 g
維生素
維生素A 40 IU
硫胺(維生素B1
(2%)
0.020 mg
核黃素(維生素B2
(3%)
0.040 mg
菸鹼酸(維生素B3
(6%)
0.900 mg
吡哆醇維生素B6
(6%)
0.081 mg
維生素C
(83%)
69 mg
膳食礦物質
(2%)
21 mg
(4%)
0.48 mg
(3%)
10 mg
(3%)
23 mg
(5%)
250 mg
(0%)
03 mg
其他成分
77.86 g
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英語Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養資料庫


干棗 (NDB NO:09147)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
1,201 kJ(287 kcal)
73.60 g
1.10 g
3.70 g
維生素
維生素A 40 IU
硫胺(維生素B1
(18%)
0.210 mg
核黃素(維生素B2
(30%)
0.360 mg
菸鹼酸(維生素B3
(3%)
0.500 mg
吡哆醇維生素B6
(0%)
0.00 mg
維生素C
(16%)
13 mg
膳食礦物質
(8%)
79 mg
(14%)
1.80 mg
(10%)
37 mg
(14%)
100 mg
(11%)
531 mg
(1%)
09 mg
其他成分
19.70 g
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英語Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養資料庫

參考來源[編輯]

引用
文獻
  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年,ISBN 978-957-744-667-1

外部連結[編輯]

  • (簡體中文)中國數字植物標本館中的相關內容:
  • 棗 Zao 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
  • 大棗 Dazao 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
  • 大棗 Da Zao 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)