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棗樹
Ziziphus zizyphus foliage.jpg
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 薔薇目 Rosales
科: 鼠李科 Rhamnaceae
屬: 棗屬 Ziziphus
種: Z. jujuba
二名法
Ziziphus jujuba
Mill.
分類
異名

樹(零食)(學名Ziziphus jujuba),生長在溫帶地區的小喬木,原產於中國大陸中部與南部、朝鮮半島黎巴嫩伊朗巴基斯坦印度孟加拉,在中國大陸的南北各地都有分布。因其經濟價值,被移植到日本歐洲南部、北美洲朵小多蜜,是一種蜜源植物果實,長圓形,未成熟時黃綠色(類似縮小版翠綠色印度棗),成熟後褐紅色。可鮮食也可製成乾果蜜餞果脯等。營養豐富,富含元素和維生素

栽培作物[編輯]

棗的品種繁多,大小不一,比較出名的有山東樂陵的「金絲小棗」,新疆和田棗、哈密大棗,江蘇泗洪的泗洪大棗,無核,含量高,掰斷可拉出絲;河北黃驊的「冬棗」,甜脆適合鮮食,在冬春上市;山西的「大棗」,果大。乾製的棗可製成「脆棗」;浙江的「義烏大棗」等。冬棗是山東霑化的特產,在秋末冬初成熟,果大脆甜,但不易儲存。

在中國大陸,棗還可以被用來製作紅棗酒。有時候,中國人把棗放在白酒裡面,保存很長時間,慢慢變成酒棗。

棗比較抗旱,需水不多,適合生長在貧瘠的土壤,樹生長慢,所以木材堅硬細緻,不易變形,因此用棗木製成的擀麵杖品質非常好。另外,棗木還適合製作雕刻品。

營養值[編輯]

參考來源[編輯]

引用
文獻
  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年,ISBN 978-957-744-667-1

外部連結[編輯]

  • (簡體中文)中國數字植物標本館中的相關內容:
  • 棗 Zao 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
  • 大棗 Dazao 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
  • 大棗 Da Zao 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)