維生素B

維基百科,自由的百科全書
(已重新導向自 維生素B群)
前往: 導覽搜尋

維生素B也作維他命B,是B族維生素的總稱,它們常常來自於相同的食物來源,如酵母等。維生素B曾經被認為是像維生素C那樣具有單一結構的有機化合物,但是後來的研究證明它其實是一組有著不同結構的化合物,於是它的成員有了獨立的名稱,如維生素B1,而維生素B成為了一個總稱,有的時候也被稱為維生素B族維生素B雜維生素B複合群

性質[編輯]

維生素B都是水溶性維生素,它們協同作用,調節新陳代謝,維持皮膚肌肉的健康,增進免疫系統神經系統的功能,促進細胞生長和分裂(包括促進紅血球的產生,預防貧血發生)。其中維生素B1、B6和B12有助保護神經組織細胞,維生素B2則具有抗氧化作用,而植物能合成維生素B2,動物一般不能合成,必須由食物獲得維生素B2,而維生素B2是維持動物正常生長所必需的元素之一,如果缺乏則有可能造成生長停頓,或局部損害,攝取充足的維生素B可以保持眼睛健康。[1]

補充可提高吸收利用的營養素[編輯]

維生素CE [2]

維生素B列表及功能[編輯]

維生素 名稱 結構 功效
維生素B1 硫胺 Thiamin.svg 硫胺素在以碳水化合物為來源的能量生成中起著核心作用。

它參與RNADNA的合成, 同時也能影響生物體神經功能。其活性形式為輔酶硫胺素焦磷酸(TPP),在新陳代謝中參與將丙酮酸轉化為乙醯輔酶A的過程。 (CoA) .[3]

維生素B2 核黃素
維生素G
Riboflavin.svg 核黃素參與能量生成中的 電子傳遞鏈三羧酸循環,以及脂肪酸的分解代謝(β氧化)。[4]
維生素B3 煙酸
維生素PP
菸鹼酸
尼古丁酸
Niacin structure.svg
煙酸以兩種形式存在於體內:煙酸和煙醯胺。 有兩種輔酶形式的煙酸:煙醯胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)及煙醯胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)。這兩種輔酶在葡萄糖、脂肪和酒精的代謝能量轉移反應中都扮演著重要的角色。[5]

NAD攜帶氫及其電子參與三羧酸循環到電子傳遞鏈的路徑。 NAPD則是一種脂質和核酸合成過程中的輔酶。[6]

維生素B5 泛酸
遍多酸
本多酸(本多酸鈣)
(R)-Pantothenic acid Formula V.1.svg 泛酸參與脂肪酸的氧化和碳水化合物的氧化。 可以由泛酸合成的輔酶A參與合成胺基酸、脂肪酸 膽固醇[7]磷脂、類固醇激素、神經遞質 (例如 乙醯膽鹼)以及 抗體[8]
維生素B6 吡哆醇
(含吡哆醇吡哆醛吡哆胺
Pyridoxal-phosphate.svg 作為吡哆醛的活性形式,磷酸吡哆醛(PLP)是許多酶促反應中的輔因子,主要參與胺基酸代謝和神經遞質的生物合成。
維生素B7 生物素 Biotin structure JA.png 生物素在脂質、蛋白質和碳水化合物代謝中發揮著關鍵作用。它是四種羧化酶的關鍵輔酶:乙醯輔酶A羧化酶,參與由乙酸合成脂肪酸的反應;丙醯輔酶A羧化酶,參與糖異生;β-甲基巴豆酸輔酶A羧化酶,參與亮氨酸的代謝;丙酮酸輔酶A羧化酶,參與能量、胺基酸和膽固醇的代謝。[9]
維生素B9 蝶醯谷氨酸
葉酸維生素M葉精
Folic acid.svg 葉酸作為一種輔酶,以四氫葉酸的形式參與核酸和胺基酸的代謝的過程中單碳單位的轉移。四氫葉酸能參與嘧啶核苷酸的合成, 是正常細胞增殖所需的,尤其是對於孕婦和嬰兒。葉酸也能促進 紅細胞生成, 其產物就是 紅細胞[10]
維生素B12 鈷胺素
氰鈷胺輔酶B12
Cobalamin.png 鈷胺素是一種糖類蛋白質以及脂質的細胞代謝的輔酶。在骨髓血細胞的生產、神經鞘和蛋白質的合成中扮演至關重要的角色。[11] 維生素B12作為中間代謝過程中的輔酶,參與甲硫氨酸合成酶和甲基丙二酸單醯輔酶A變位酶的反應。[12]

此外,還有維生素B族的膽鹼肌醇通常也歸為人類必需維生素。

其他維生素B群[編輯]

還有一些物質也被稱為維生素B,但是請注意它們有些是以上人類必需維生素的別稱,有些不是人類必需維生素,甚至不是營養物質:

俗稱 化學名 說明
維生素B4 腺嘌呤
維生素B7* 異丁苯丙酸 商品名「布洛芬」,經常被稱為維生素I
維生素B8 腺嘌呤核苷酸 或被稱為肌醇
維生素B10 通常為葉酸和其他維生素B的混合物,也被稱為維生素R
維生素B11 水楊酸 也被稱為維生素S
維生素B13 通常為葉酸乳清酸(4-羥基尿嘧啶[來源請求]
維生素B14 維生素B10和維生素B11的混合物
維生素B15 泛配子酸 或被稱為潘氨酸
維生素B16
維生素B17 苦杏仁苷 或被稱為扁桃苷苦杏仁甙
維生素B18
維生素B19
維生素B20

肉鹼

維生素B21
維生素B22 被稱為是蘆薈提取物中的一種成分
維生素B-c 維生素B9的別稱
維生素B-h 環己六醇 肌醇的別稱
維生素B-t 三甲基羥基丁醯甜菜鹼 肉毒鹼的別稱
維生素B-w 生物素的別稱
維生素B-x 對氨基苯甲酸

食物來源[編輯]

維生素B群的主要食物來源比較相近,主要有酵母穀物、動物肝臟、麩糠種皮等。

參閱[編輯]

參考資料[編輯]

  1. ^ 詳見HealthyD.com:〈醒目ABC〉
  2. ^ 營養治療的處方百科
  3. ^ Fattal-Valevski, A. Thiamin (維生素 B1). Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine. 2011, 16 (1): 12–20. doi:10.1177/1533210110392941. 
  4. ^ Riboflavin. Alternative Medicine Review. 2008, 13 (4): 334–340. PMID 19152481. 
  5. ^ Whitney, N; Rolfes, S Crowe, T Cameron-Smith, D Walsh, A. Understanding Nutrition. Melbourne: Cengage Learning. 2011. 
  6. ^ National Academy of Sciences. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board (編). Chapter 6 - Niacin. Dietary Reference Intakes for Tjiamine, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin and Choline. Washington, D.C.: National Academy Press. 1998. 
  7. ^ University of Bristol. Pantothenic Acid. 2002 [16 September 2012]. 
  8. ^ Gropper, S; Smith, J. Advanced nutrition and human metabolism. Belmont, CA: Cengage Learning. 2009. 
  9. ^ University of Bristol. Biotin. 2012 [17 September 2012]. 
  10. ^ National Academy of Sciences. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board (編). Chapter 8 - Folate. Dietary Reference Intakes for Thiamine, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin and Choline. Washington, D.C.: National Academy Press. 1998. 
  11. ^ University of Bristol. Vitamin B12. 2002 [16 September 2012]. 
  12. ^ DSM. > Vitamin B12. 2012 [16 September 2012].