美國飲食

維基百科,自由的百科全書
跳至導覽 跳至搜尋
美國飲食
美國牛排套餐

美國的飲食文化反映出它的歷史。來自歐洲殖民者引進了一批食材和烹飪風格,時間進入19世紀和20世紀以後,由於眾多外國移民的湧入,使得全美國各地展現出豐富的食物與多樣性。

歷史[編輯]

因是移民國家,美國的飲食文化基本是受歐洲人所影響。在歐洲人移居美國時,往往把歐洲的烹飪、食材帶到了美國。

因為早期大多數美國移民是英國愛爾蘭裔,英式文化在美國菜中,一直佔主導地位。在十九世紀歐洲大陸大量移民,亦帶來了不少其他飲食文化元素。美國菜在吸收了歐洲大陸的烹飪精華後,逐漸形成自己獨特風格。

民間[編輯]

早餐以麵包牛奶雞蛋果汁麥片咖啡香腸等為主。 午餐一般在工作地點用速食(速食是典型的美國飲食文化,十分普及),一般有三明治水果咖啡漢堡熱狗薯條等。 晚餐是正餐,比較豐盛,有一二道菜,如牛排豬排烤肉炸雞等,配麵包黃油青菜、水果、點心等。 也有不少人上餐館用晚餐。 美國餐館很多,一般供應自助餐速食、特餐(固定份飯)、全餐等各種形式的餐飲,價格一般比較低廉,也可點菜,點菜價格最高。 早餐一般在8時左右,午餐一般在12時-14時,晚餐一般在18時左右。 他們在臨睡前有吃點心的習慣,成人以水果、糖果為主,孩子則食用牛奶、小甜餅。

美國人喜歡吃牛排豬排烤雞等肉食品,愛喝可樂啤酒威士忌白蘭地等飲料,喜歡在飲料中加冰塊,不喜歡飲。飯前會以西瓜汁柳橙汁等作為開胃飲料,吃飯時習慣飲用啤酒葡萄酒汽水等飲料,飯後則喝咖啡,很少喝烈性酒

美國特色食物名單[編輯]

蘋果派 烤火雞 披薩餅 蟹肉餅
熱狗 花生醬南瓜餅英語Pumpkin pie 沙朗牛排 漢堡
波士頓烘烤豆 水牛城辣雞翅 德克薩斯玉米沙拉英語Taco salad
冰淇淋 阿拉斯加鱈魚柳 密西根沙拉英語Michigan salad
烤波士頓龍蝦 烤加州龍蝦 周打蜆湯
火腿蛋鬆餅 美式雜燴英語American chop suey 科布色拉英語Cobb salad

著名的美國廚師[編輯]

參見[編輯]

參考資料[編輯]


外部連結[編輯]

  • American Recipes
  • American Recipe Finder
  • Key Ingredients: America by Food - An educational companion web site to the Smithsonian Institution’s Museums on Main Street traveling exhibit on American food ways. The site tells the history of food and dining across the country and includes the American Cookbook Project an initiative to collect recipes and stories related to them.