肉乾是指經醃製及乾燥處理後的肉類,通常以豬肉或牛肉製成(豬肉乾或牛肉乾)。經過這種食物保存處理後,肉乾能夠保存一段很長的時間。
肉乾在臺灣、馬來西亞和新加坡等國家,深獲華人家庭喜歡,很常作為過年送禮食品。