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葡萄柚

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葡萄柚
Citrus paradisi (Grapefruit, pink) white bg.jpg
科學分類
界: 植物界 Plant
(未分級) 被子植物 angiosperms
(未分級) 真雙子葉植物 eudicots
核心真雙子葉植物 core eudicots
(未分級) 薔薇類植物 rosids
錦葵類植物 malvids
目: 無患子目 Sapindales
科: 芸香科 Rutaceae
屬: 柑橘屬 Citrus
種: 葡萄柚 C. × paradisi
二名法
Citrus × paradisi
Macfad.

葡萄柚學名Citrus × paradisi),是芸香科柑橘屬的一種亞熱帶植物。為常見的水果之一。

型態[編輯]

常綠喬木,通常高度為5-6米,最高可達13-15米。葉子狹長,為深綠色,花為四瓣白色。果實為扁球形,直徑10-15cm,皮為黃橙色,常數十個簇生成穗,形似葡萄,故名。果肉分瓣且酸,品種不同其顏色也有區別,包括白色、粉紅和紅色。

外觀及味道[編輯]

葡萄柚硫醇

葡萄柚種類繁多,其中分別之一為果肉的顏色 [1],包括最常見的紅色白色粉紅色。 其味道主要以酸味為主,某些品種略帶甜味葡萄柚硫醇為葡萄柚為其味道和香味的主要構成化合物。

營養價值[編輯]

葡萄柚(全個)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
138 kJ(33 kcal)
8.41 g
7.31 g
膳食纖維 1.1 g
0.10 g
.8 g
維生素
硫胺(維生素B1
(3%)
0.037 mg
核黃素(維生素B2
(2%)
0.020 mg
菸鹼酸(維生素B3
(2%)
0.269 mg
(6%)
0.283 mg
吡哆醇維生素B6
(3%)
0.043 mg
葉酸(維生素B9
(3%)
10 μg
膽鹼
(2%)
7.7 mg
維生素C
(40%)
33.3 mg
維生素E
(1%)
0.13 mg
膳食礦物質
(1%)
12 mg
(0%)
0.06 mg
(3%)
9 mg
(1%)
0.013 mg
(1%)
8 mg
(3%)
148 mg
(1%)
0.07 mg
其他成分
90.48 g
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英語Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養資料庫

葡萄柚富有維他命C果膠番茄紅素[1]。每100克的葡萄柚帶有維他命C參考每日攝入量的兩成以上[1]。有研究指出葡萄柚能夠降低體內膽固醇[1],其種子亦有抗氧化成份。[2] 。由於葡萄柚的升糖指數較低,以葡萄柚作主要元素的葡萄柚飲食法被指能夠協助代謝系統燃脂。[3]

葡萄柚籽精華素被某些廠商宣傳為天然的防腐劑,但研究指出其抗菌特性實際上來自對羥基苯甲酸酯等合成防腐劑對種子原料的污染。[4][5][6][7][8]

禁忌[編輯]

  • 葡萄柚會加強或抵銷許多常見藥物(如心血管用藥、降血脂藥物、 器官移植抗排斥藥等)的作用,讓藥物在人體內積存而使濃度增加及滯留時間延長,就像服藥過量一般,藥物從有益變成有害,導致容易產生副作用,嚴重時甚至會造成死亡。[9][10]葡萄柚不能與藥同時吃,間隔最好在24小時以上。
  • 並不是所有的柚子,只有葡萄柚在與部分藥物同服時才會引起不良反應。[11]

歷史[編輯]

18世紀在巴貝多首次雜交培育。[12]它曾與同為柑橘屬柚子被混為一類。19世紀後期這種水果開始受人歡迎,之前只是一種裝飾性植物。美國很快成為主要生產國,在佛羅里達州德克薩斯州亞利桑那州,和加利福尼亞州均有種植。中國在20世紀初引進。

生產[編輯]

在2005年葡萄柚與柚子的各國產量

美國是世界最大的葡萄柚與柚子的生產國,而中國南非分居二、三位。

2007年前十大葡萄柚(含柚子)生產國
國家 生產量 (公噸) 備註
 美國 1580000
 中華人民共和國 547000 F
 南非 430000 F
 墨西哥 390000 F
 敘利亞 290000 F
 以色列 245000 *
 土耳其 181923
 印度 178000 F
 阿根廷 176000 F
 古巴 175000 F
 世界生產量 5060000 A
無備註 = 官方數據, P = 官方數據, F = FAO估計產量, * = 非官方/半官方/少量數據, C = 計算數據 A = 合計 (可能包括官方數據、半官方數據或估計產量);

資料來源: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division

其他用途[編輯]

藥物效應動力學中,葡萄柚對某些藥物抗代謝的特性能夠令藥物用量降低,並減低成本。

參見[編輯]

參考文獻[編輯]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 The World's Healthiest Foods; Grapefruit. The George Mateljan Foundation. Article
  2. ^ Armando C, Maythe S, Beatriz NP. Antioxidant activity of grapefruit seed extract on vegetable oils. J Sci Food Agric. 1997, 77 (4): 463–7. doi:10.1002/(SICI)1097-0010(199808)77:4<463::AID-JSFA62>3.0.CO;2-1. 
  3. ^ WMUR Ch. 9: New Hampshire news, weather, sports and entertainment. Researchers Put Grapefruit Diet To Test: Grapefruit Compound Lowers Cholesterol, Helps Regulate Insulin. June 11, 2003. Article 網際網路檔案館存檔,存檔日期2007-05-28.
  4. ^ Sakamoto S, Sato K, Maitani T, Yamada T. [Analysis of components in natural food additive "grapefruit seed extract" by HPLC and LC/MS]. Eisei Shikenjo Hokoku. 1996, (114): 38–42. PMID 9037863 (日語). 
  5. ^ von Woedtke T, Schlüter B, Pflegel P, Lindequist U, Jülich WD. Aspects of the antimicrobial efficacy of grapefruit seed extract and its relation to preservative substances contained. Pharmazie. June 1999, 54 (6): 452–6. PMID 10399191. 
  6. ^ Takeoka G, Dao L, Wong RY, Lundin R, Mahoney N. Identification of benzethonium chloride in commercial grapefruit seed extracts. J. Agric. Food Chem. July 2001, 49 (7): 3316–20. PMID 11453769. doi:10.1021/jf010222w. 
  7. ^ Takeoka GR, Dao LT, Wong RY, Harden LA. Identification of benzalkonium chloride in commercial grapefruit seed extracts. J. Agric. Food Chem. September 2005, 53 (19): 7630–6. PMID 16159196. doi:10.1021/jf0514064. 
  8. ^ Ganzera M, Aberham A, Stuppner H. Development and validation of an HPLC/UV/MS method for simultaneous determination of 18 preservatives in grapefruit seed extract. J. Agric. Food Chem. May 2006, 54 (11): 3768–72. PMID 16719494. doi:10.1021/jf060543d. 
  9. ^ 哪些藥不可與葡萄柚汁一起服用
  10. ^ 致命危機:當葡萄柚與藥共舞! 網際網路檔案館存檔,存檔日期2016-07-20.
  11. ^ 南京日報:網傳「藥物和柚子同吃等於服毒」 葡萄柚可能影響藥效
  12. ^ Carrington, Sean; Fraser, HenryC. Grapefruit. A~Z of Barbados Heritage. Macmillan Caribbean. 2003: 90–91. ISBN 0333920686. 
  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年

外部連結[編輯]