赤蘚紅

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赤蘚紅(Erythrosine)
IUPAC名
2-(6-hydroxy-2,4,5,7-tetraiodo-
3-oxo-xanthen-9-yl)benzoic acid
識別
CAS號 16423-68-0 ?
PubChem 27872
SMILES
性質
化學式 C20H6I4Na2O5
摩爾質量 879.86 g·mol⁻¹
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

赤蘚紅(Erythrosine) ,又稱食品色素3號四碘螢光素,為一種食用色素。常溫下,呈紅色(或紅褐色)顆粒或粉末狀。易溶於,溶於乙醇丙二醇甘油。耐熱性好。赤蘚紅染著性良好,特別是對蛋白質具有良好的染著性。

歸類[編輯]

在如下編碼系統中,其編號如下: