辣根

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辣根
辣根
辣根
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
屬: 辣根屬 Armoracia
種: 辣根 A. rusticana
二名法
Armoracia rusticana
P.G. Gaertn., B. Mey. & Scherb

辣根(學名:Armoracia rusticana),又稱西洋山嵛菜馬蘿蔔山蘿蔔粉山葵、西洋山葵,原產東南歐,是十字花科辣根屬多年生宿根耐寒植物。可以做為蔬菜使用,具有刺激鼻竇的香辣味道。辣根用於歐洲國家的烤牛肉等菜餚的佐料以外,因削皮後是白的,加入食用色素後作為仿製山葵調料的材料。

參見[編輯]

參考文獻[編輯]

  • 昆明植物研究所. 辣根. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. 
  • 《台灣蔬果實用百科第二輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年