酸辣湯

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酸辣湯
hot & sour soup
Ping SJ hot & sour soup.JPG
類型
起源地 亞洲多國
地區 東南亞地區
上菜溫度 熱食最宜
主要成分
酸辣湯
簡化字 酸辣汤
正體字 酸辣湯
字面意思 "Sour and spicy soup"

酸辣湯(英語:hot & sour soup),是起源於中國四川省的著名食品,也是開胃佳品之一。食材有冬菇肉絲蛋花木耳豬紅豆腐黑醋胡椒粉、或乾辣椒。有許多中國的食客相信酸辣湯具有醒酒的功效。

不同的國家也有不同類型的酸辣湯,例如泰國冬蔭功

食譜[編輯]

  • 材料豆腐、肉絲或者魚漿、雞蛋、木耳、花、豉油黑醋胡椒粉粟粉麻油
  • 做法:先將豆腐、木耳切成細絲,肉絲加鹽同生粉之後放入油鍋炒熟。另外再煮一鍋水並將之煮滾。然後,將豆腐絲、木耳絲等,與炒好的肉絲一起放入煮好的水。水滾之後,根據約2:1的比例放入豉油黑醋,份量可以根據自己的口味調整,並放入適量的鹽當作調味,用兩湯勺的太白粉勾芡,再加入適量的胡椒粉,再放入已打散的雞蛋花、蔥花,再加入少少的麻油,一碗酸辣湯就完成了。

參見[編輯]

外部連結[編輯]