金針菇

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金針菇
EnokitakeJapaneseMushroom.jpg
人工種植的金針菇
Flammulina velutipes.JPG
野生的金針菇成體
科學分類 編輯
界: 真菌界 Fungi
門: 擔子菌門 Basidiomycota
綱: 傘菌綱 Agaricomycetes
目: 傘菌目 Agaricales
科: 膨瑚菌科 Physalacriaceae
屬: 小火菇屬 Flammulina
種: 金針菇 F. velutipes
二名法
Flammulina velutipes
(Curtis) Singer, 1951
異名

Collybia velutipes (Curt. ex Fr.) Quél.

金針菇學名Flammulina velutipes)又名金菇金菇菜絨柄金錢菇,屬膨瑚菌科小火菇屬的一種真菌,為常見的食用菇

分布與種植[編輯]

金針菇分布世界各地,屬於木棲腐生野菇之一種,人工種植亦使用此方法。另外,該種菌類生長於春天,秋天與冬天的中高海拔林區,數天生,肉質軟,亦可加工成為藥材。目前人工種植的金針菇主要有兩種,一種為白色金針菇,較白、較細,另一種為黃色金針菇,顏色為乳黃色,兩種金針菇都可進行工廠化栽培,但白色金針菇居多。一般曬乾的金針菇大多是淺褐色。

形態[編輯]

Flammulina velutipes
查看產生下列表格的真菌學模板
真菌形態特徵
子實層上有菌褶
蕈傘凸面
子實層附生
蕈柄裸露
孢印白色
異養腐生真菌
美味

金針菇的菌絲灰白色,絨毛狀。子實體為叢生,菌蓋初期呈半圓形小體,長大後漸平展,直徑2~8厘米,表面光滑,濕時有粘性,色澤白、黃白色或淡茶褐色。菌肉為白色;菌褶不與菌柄分開,白色或淡黃;菌柄細長,中空。

參考文獻[編輯]

  • 周文能、張東柱,《野菇圖鑑》,2005年,台北,台灣館出版社