金門菜刀

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金門菜刀金門縣的特產之一,使用八二三炮戰期間共軍砲擊金門的砲彈彈片、彈頭所製造,因菜刀鋒利耐用而著名,又稱砲彈鋼刀[1]

歷史[編輯]

金門菜刀製造過程

1958年至1979年之間,共軍使用榴彈和砲宣彈砲擊金門;20年間有超過100萬枚砲彈落在金門。[1] 砲擊前期使用會爆炸的榴彈;後期則使用不會爆炸的砲宣彈[2],這兩種炸彈是金門菜刀的主要材料。另外,一顆砲彈可以製成50~60把刀,因此這些砲彈至今尚未用完。

砲戰後,金合利鋼刀店老闆吳君乃大量搜購整座島內的廢棄彈殼,將其用於鍛造刀具。由於彈頭的鋼鐵品質極佳,以之打製出來的菜刀也特別鋒利、耐用,鋼中帶韌的特性,即使切割硬物也不易變形,使金門菜刀在台灣島內遠近馳名。為防贗品混充,刀廠首創了開放現場指定砲彈製刀。

目前製作金門菜刀的著名鋼刀店有『金合利鋼刀店』和『金永利鋼刀店』。[2][3]

由於菜刀有紀念價值,早年到金門當兵的中華民國國軍返回台灣時,常會帶上幾把作爲紀念;在小三通後,金門菜刀亦成了中國觀光客爭相搶購的伴手禮。[1][2]

金合利鋼刀[編輯]

1937年吳朝熙創建「金合利製刀廠」,廠設於金門吳厝,其師承清光緒年間始祖吳宗山,始祖習藝於廈門,專營打鐵及農具鍛造。雖稱每把都是金門當地生產,但台灣也出現類似設計的鋼刀,很難證明其真實性。[4] [5][6][7]

金永利鋼刀[編輯]

1928年林孫顯創立「金永利製刀廠」廠設於金門金城鎮後埔街(古蹟邱良功貞節牌坊側),廣搜廢棄彈殼,專攻刀具焠煉鍛燒工夫。

參考資料[編輯]

外部連結[編輯]