雞肉

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墨西哥的一座市場所販賣的生雞肉。
在烤鍋裡的烤雞
雞肉(含雞皮、燉煮)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
916 kJ(219 kcal)
0.00 g
12.56 g
飽和脂肪3.500 g
單元不飽和脂肪4.930 g
多元不飽和脂肪2.740 g
24.68 g
色氨酸0.276 g
蘇氨酸1.020 g
異亮氨酸1.233 g
亮氨酸1.797 g
賴氨酸2.011 g
蛋氨酸0.657 g
胱氨酸0.329 g
苯丙氨酸0.959 g
酪氨酸0.796 g
纈氨酸1.199 g
精氨酸1.545 g
組氨酸0.726 g
丙氨酸1.436 g
天冬氨酸2.200 g
穀氨酸3.610 g
甘氨酸1.583 g
脯氨酸1.190 g
絲氨酸0.870 g
維生素
維生素A equiv.
(6%)
44 μg
(13%)
0.667 mg
膳食礦物質
(9%)
1.16 mg
(4%)
67 mg
其他成分
63.93 g
Not including 35% bones.
參照美國標準的相對百分比
成人每日的參考膳食攝入量(DRI)
來源:(英文)美國農業部營養資料庫

雞肉是從身上取得的,為全球主要的食用家禽肉之一,在世界各地有多種不同的烹調及食用方法。

歷史[編輯]

部位[編輯]

雞腸雞肝雞胗內臟,在販賣時,通常被歸類為雞的內臟類,而不直接算在雞肉類裡,因此到超市購買一隻雞,通常不包含內臟。雞肉是否新鮮,可從外觀和味道來判斷,新鮮的雞肉不應黯淡無色或有出水的情況,聞起來的腥味也較不強烈。

雞料理[編輯]

其他(尚未分類)

烏骨雞左宗棠雞口水雞水牛城辣雞翅叫化雞四寶雞扎白切雞沙薑雞咖哩薯仔雞怪味雞金沙雞非洲雞宮保雞丁桶子雞清燉武山雞豉油雞麻油雞童子雞菜膽雞貴妃雞娘酒雞葡國雞道口燒雞辣子雞鳳爪四大鐵路雞德州扒雞道口燒雞符離集燒雞溝幫子熏雞)、醉雞燒酒雞龍虎鳳霸王雞鹽焗雞棒棒雞等。

雞肉圖片集[編輯]

參考文獻[編輯]

  1. ^ Chicken facts (英文)
  2. ^ Poultry Farming 網際網路檔案館存檔,存檔日期2007-03-18., The History Channel, March 2 2007 (英文)
  3. ^ poultry-e-coli-contamination 網際網路檔案館存檔,存檔日期2007-09-28. (英文)