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雪酪

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「雪酪」的各地常用別名
中國大陸雪葩
臺灣雪酪
港澳雪葩
覆盆子雪酪
芒果雪酪

雪酪(Sorbet)是西式甜品的一種,口感類似冰淇淋。製法是將新鮮水果冷凍至結冰後磨成沙冰。與冰淇淋的最大分別,在於其不含牛奶植物奶的成份,適合對牛奶敏感的人士食用。而且雪酪不額外添加糖分,故較冰淇淋健康。

在傳統西餐中,位於在前菜主菜之間,有清除餘味之用。

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