香瓜茄

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香瓜茄
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一株開花結果的香瓜茄
科學分類 編輯
界： 植物界 Plantae
演化支： 維管束植物 Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真雙子葉植物 Eudicots
演化支： 菊類植物 Asterids
目： 茄目 Solanales
科： 茄科 Solanaceae
屬： 茄屬 Solanum
種：
香瓜茄 S. muricatum
二名法
Solanum muricatum
異名[註 1]
約18個[1]
    • Solanum guatemalense Anon.
    • Solanum hebephorum Humb. & Bonpl. ex Dunal
    • Solanum longifolium Sessé & Moc.
    • Solanum melaniferum Moric. ex Dunal
    • Solanum muricatum var. dissectum Dunal
    • Solanum muricatum f. glaberrimum Correll
    • Solanum muricatum var. papillosistylum Bitter
    • Solanum muricatum var. parvifolium Kunth
    • Solanum muricatum var. popayanum Bitter
    • Solanum muricatum var. praecedens Bitter
    • Solanum muricatum var. protogenum Bitter
    • Solanum muricatum var. teleutogenum Bitter
    • Solanum pedunculatum Willd.
    • Solanum saccianum Naudin
    • Solanum saccianum Carrière & André
    • Solanum scabrum Lam.
    • Solanum variegatum Ruiz & Pav.
    • Solanum wallisii Carrière

香瓜茄（學名：Solanum muricatum）是茄科、茄屬的一種栽培植物，屬多年生草本或亞灌木，原產於哥倫比亞、厄瓜多和秘魯的安地斯山區，植株可供觀賞，果實可作為蔬菜或水果食用[1][3][4]。1980年代引進中國大陸後，在中國多個省區作為水果栽培，因各地取名不一而產生了諸多中文俗稱，包括香艷茄、長壽果、甜茄、香瓜梨和香艷梨等[4]。此外，苗木販賣者出於營銷推廣的需要，將其稱為「人參果」加以炒作[5]（人參果本為明代小說《西遊記》中描述的能使人長生不老的仙果），使得「人參果」這一商品名成為了香瓜茄最通行的中文名稱，在相關文獻和媒體報道中被廣泛使用[6]。

起源與傳播[編輯]

莫切文化中製作成香瓜茄形象的陶器，現藏於秘魯利馬拉爾科博物館

香瓜茄原產於南美洲安地斯山的溫帶地區，早在公元600至800年間秘魯北部的莫切文化中便已出現牠們的形象，例如從古墓中出土的香瓜茄狀陶器[7]。

香瓜茄是已被馴化的栽培植物，其野生類型未知，學界假定其祖先為三種野生茄屬植物之一：[8][9]

1. Solanum caripense（產自哥斯大黎加到秘魯之間的區域）
2. Solanum tabanoense（產自哥倫比亞、厄瓜多和秘魯）
3. Solanum basendopogon（僅產自秘魯）

分子遺傳學研究顯示，S. basendopogon 並未參與香瓜茄的遺傳起源，同時葉綠體 DNA 證據強烈支持 S. tabanoense 為香瓜茄的起源核心。在一項支序系統學研究中，來自南美洲的香瓜茄樣本有85%以上均與 S. tabanoense 相關，剩餘​​樣本則與 S. caripense 相關，這表明不同的香瓜茄可能有著不同的起源，而非全部源自同一個物種，但亦不排除香瓜茄由單一物種演化而來的可能性，最有可能源自 S. tabanoense，後來與 S. caripense 發生了雜交[8][9]。

在南美洲以外，香瓜茄可能最早在紐西蘭和澳洲種植，隨後從這兩地出口到美國、以色列、歐洲和日本[8][10]。1785年香瓜茄傳入英國和法國，1882年作為一種農作物在美國加利福尼亞州被推廣種植[11][4]。1975年，臺灣鎮西堡部落牧師阿棟到加拿大參加世界原住民會議時，為改善族人生活，特地將香瓜茄帶回部落試種，自此臺灣始有香瓜茄生產，澎湖農民習慣稱之為「楊梅」。中國大陸於1980年代開始引進香瓜茄，1988年北京市農林科學院蔬菜研究中心從紐西蘭引進，經有關科研機構試種研究，先後在中國各地推廣種植，其間最主要的問題是香瓜茄含糖量低，口感不佳，為此中國一些科研單位對其進行了選育，成功培育出含糖量達6%–9%的新品種，受到人們的歡迎。現有的香瓜茄品種包括「長麗」「大紫」「阿斯卡」等，其中「長麗」經由北京市農業技術推廣站選育，1999年通過北京市農作物品種審定委員會認定[4]。

中文名稱[編輯]

在中國大陸，香瓜茄由於引進之初各地取名不一，相繼出現了許多別名，諸如香艷茄、香艷芒果、金參果、長壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艷梨與人參果等。從植物分類學的角度上講，本應稱作香瓜茄或香艷茄較為確切[4]。然而，因《西遊記》在中國廣有影響力之故，「人參果」這一名稱一經使用便產生了很大影響，激發了人們的好奇心[4]，從而成為香瓜茄最常用的中文俗稱，幾乎取代了香瓜茄其他所有的中文別名。

有觀點認為，「人參果」這一名稱始於苗木販賣者的商業炒作，目的是將香瓜茄與中國傳統醫學裡的名貴藥材人蔘聯繫起來，以誇大其營養保健功效和種植收益，誘導果農採購種植[5]。2020年以來，一些研究者指出「人參果」可用以指代完全不同的植物產品，在使用中易引起混亂，常會誤導讀者，不利於學術交流和商品的推廣，因此基於分類學和產品特性考量，建議在中文學術文獻裡統一使用「香瓜茄」作為標準名稱[6]。

形態特徵[編輯]

香瓜茄成株高50–100公分，根系發達耐乾旱；莖木化，多分枝，近圓形，外被白色柔毛[3][12]。單葉互生，無托葉；葉片橢圓形，基部楔形，先端尖銳[註 2]，全緣，網狀葉脈，葉面有綠色或紫色茸毛[3][12]。花兩性，自花授粉；聚傘花序，具花5–12朵，但一般坐果1–3個；花梗細小，長0.5–0.8公分；花萼呈綠色，直徑約1公分，先端開裂為5片三角形萼片[3][12]；花冠5裂，其顏色不僅取決於品種，還取決於生長溫度，在超過27℃時為白色，在10–20℃的較低溫度下變為暗沉的紫色[14]。雄蕊5枚，著生於花冠基部，形成筒狀，包圍雌蕊，花葯2室，頂孔開裂；雌蕊1枚，子房由2個心皮構成，上位，胚珠多數，中軸胎座[3][12]。果實同茄子一樣為漿果，一般在開花60天後成熟，呈心形、卵圓形或圓錐形等，重40–400克；果皮呈淡綠色，成熟後為淡黃色，有些品種具紫色條紋；果肉呈淡黃色；種子呈黃色至黃褐色，扁圓形，千粒重1克左右[12]。

  • 香瓜茄的花，花瓣呈紫色或白色
    香瓜茄的花，花瓣呈紫色或白色
  • 花朶特寫
    花朶特寫
  • 香瓜茄的成熟果實，果皮多呈奶油色或淡黃色，常帶有紫色條紋
    香瓜茄的成熟果實，果皮多呈奶油色或淡黃色，常帶有紫色條紋
  • 果實特寫
    果實特寫
  • 切開後的果實
    切開後的果實
  • 作為盆景觀賞的香瓜茄
    作為盆景觀賞的香瓜茄

人工栽培[編輯]

人工選育的香瓜茄果實，在秘魯利馬的超市裡售賣

香瓜茄性喜溫暖和乾燥的氣候，適宜的生長溫度為18–25℃，若氣溫低於0℃，幼苗便會受到凍害。其對土壤的要求不甚嚴格，但在腐殖質較多的沙質土壤中生長更佳。一年四季均能開花結果，通常從開花到結出幼果大約需要7天，從結出幼果到果實成熟需50–70天[3]。

香瓜茄在熱帶和亞熱帶地區為多年生小灌木，而在中國和日本則作為一年生植物栽培。栽植方法有兩種，即種子繁殖和扦插繁殖，但從品質及糖度考慮，多用扦插繁殖而不用種子繁殖[12]。

採用種子繁殖時，應選擇色澤好、大小均勻、籽粒飽滿、乾燥無霉變的種子，可進行溫水浸種、藥物拌種等，以達到早出苗、出苗齊、幼苗壯的目的。播種前首先搓去種子表面的粘附物，再用乾淨的濕紗布將其包住，保持溫度為25–30℃，每天用溫水沖洗1–2次進行催芽；約3天以後，部分種子露尖，這時將種子拌入少量細沙內，均勻播撒在濕潤的畦面上，並覆蓋約0.5公分厚的細土。溫度控制在15–30℃，播種後7–10天即可出苗，氣溫高於38℃或低於8℃時則不能正常生長[3][12]。

若採用扦插繁殖，則選取10–15公分長的枝條，先用萘乙酸溶液（10毫克／升）浸泡其基部，以促使生根，然後插入濕潤的土壤中，深度為5–6公分，30天左右即可移栽。在夏季扦插時，需用高粱或玉米的秸稈等遮陰，以提高其成活率。移植之後，還應採取科學的管理方法：[3][12]

  1. 施肥。根據土壤和苗情結合澆水，每月追施化肥1–2次，在苗期施以氮肥為主，而花果期以磷肥和鉀肥為主，還應噴施一定濃度的生長素類藥劑，以防止果實不正常脫落。
  2. 中耕[註 3]。通常每月中耕2–3次，並施用適量的化肥，這樣既能去除雜草，又利於根的呼吸，進而促進根的生長。
  3. 修剪。香瓜茄極易萌發側枝，影響生長和坐果，所以需要及時修剪。通常必須剪去主莖10公分以下的分枝，保留主莖10公分以上的5–10個分枝。還需注意其新枝萌發的兩個高峰期，前期為6月中旬至7月中旬，後期為9月中旬到10月中旬。
  4. 搭架。香瓜茄的莖較軟，而果實較多，可用竹杆搭成支架，有利於通風透光並能促進開花結果。開花結果後每束花果只能留1–2個果實，掛果後枝條承受不了果的重量，必須用60–100公分長的竹木條扦插並將果系牢，以防斷枝爛果造成損失。
  5. 收穫。待到果實變軟並富有彈性，果皮呈橘黃色且光滑潤澤時進行採收，所得果實品質最佳。
  6. 防治病蟲害。當植株發生疫霉病時，噴灑1∶100波爾多液；當出現紅蜘蛛時，噴灑20%的速滅殺丁乳油2000倍液。另外在夏季容易發生軟腐病，需噴灑鏈黴素1000倍液。

營養價值[編輯]

香瓜茄的果實爽甜多汁，清香味美，富含鈣和蛋白質，且糖類和脂肪含量較低，又含硒、鈷等18種人體所必需的微量元素。據科學測定，每克鮮果含有9.10毫克的鈣與3毫克的硒，其中硒元素能提高人體的免疫功能[3]。

備註[編輯]

  1. ^ 異名列表中的專用詞彙釋義：[2]
    • Anon.，匿名描述者，英文 anonymity 的縮寫；
    • ex，用於兩位（或兩組）描述者之間，表示前者為最初的命名人，但其所作的描述不符合有效發表（英語：Validly published name）的規則，並由後者對該名稱重新作出有效的描述；
    • var.，變種，拉丁文 varietas 的縮寫；
    • f.，變型（英語：Form (botany)），拉丁文 forma 的縮寫。
  2. ^ 葉、花、果實等植物器官的頂部，稱為先端[13]。
  3. ^ 中耕，指在農作物生長期間，於植株之間鋤草、鬆土等[13]。

參考文獻[編輯]

  1. ^ 1.0 1.1 Solanum muricatum Aiton. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew（英語：Royal Botanic Gardens, Kew）. [2022-02-06]. 
  2. ^ McNeill, J.; Barrie, F.R.; Buck, W.R.; Demoulin, V.; Greuter, W.; Hawksworth, D.L.; Herendeen, P.S.; Knapp, S.; Marhold, K.; Prado, J.; Prud'homme Van Reine, W.F.; Smith, G.F.; Wiersema, J.H.; Turland, N.J. International Code of Nomenclature for algae, fungi, and plants (Melbourne Code) adopted by the Eighteenth International Botanical Congress Melbourne, Australia, July 2011. Regnum Vegetabile 154. A.R.G. Gantner Verlag KG. 2012 [2021-10-01]. ISBN 978-3-87429-425-6. （原始內容存檔於2013-11-04）. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 范甲朋. 人参果简介. 生物學通報（維基數據所列：Q116221905）. 2006, 41 (7): 23 [2023-05-21]. CN 11-2042/Q. ISSN 0006-3193. （原始內容存檔於2023-05-21）. （簡體中文）
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 張德純. 香瓜茄. 中國蔬菜. 2007, 1 (12): 49 [2022-02-06]. CN 11-2326/S. ISSN 1000-6346. （原始內容存檔於2022-04-11）. （簡體中文）
  5. ^ 5.0 5.1 張興旺. “人参果”非人参果. 柑桔與亞熱帶果樹信息. 2003, 19 (5): 9, 13. CN 50-1173/S. ISSN 1008-2905. 四五年前，被一些育苗戶和果苗販子炒作得沸沸揚揚的「人參果」，其實它不是人參果，而是20世紀80年代末至90年代初喧囂一時的「香艷梨」的易名。其再次改名的原因，是因種植者們上當後，種子和苗木推銷不出去，果苗販子不能再牟取暴利，於是就利用人參是我國（按：指中華人民共和國）著名的珍貴藥材和在人們心目中有「起死回生」的特效功能來抬高它的身價，再次騙得更多錢財，是挖空心思搞的改頭換面的騙局。同時，他們還捏造一套謊言宣稱：「該果除含有人體需要的多種營養元素、味冠百果之首外，並有防癌治癌作用，是當今最好的時鮮、保健和治癌果品，且易栽培，結果早，產量高，效益大，栽後2~3個月就結果採收，畝產上萬斤，畝收入達五六萬元，是快速發家致富的發財果。」在這樣的渲染蠱惑下，不少人不惜每667 ㎡花3000~5000元購得種苗大種特種（每667 ㎡種2500~3000株，每株1.20~2元），結果不僅沒有快速發財，而是重蹈以前種「香艷梨」或「草本蘋果」的覆轍，血本無歸……由於不是原產我國，栽培歷史短，作鮮果食用，多數人不習慣它的濃厚的生茄味，不能成為大眾化水果；經加工試驗，又作不成風味獨特的加工果品。所以，儘管經過「香艷梨」和「人參果」兩起兩落的輪翻炒作，也沒能被廣大消費者接受而大種特種開來…… （簡體中文）
  6. ^ 6.0 6.1 馮雲格; 王士超; 付海美; 陳年來. 人参果正名的必要性和认知. 農業與技術. 2020, 40 (12): 162–166. CN 22-1159/S. ISSN 1671-962X. doi:10.19754/j.nyyjs.20200630062. 在以往的文獻和媒體報導中，涉及香瓜茄的報導多用「人參果」指代，但「人參果」一詞在中文文獻中可指代完全不同的植物產品，易引起信息混亂，常給讀者以誤導，不利於學術交流和商品的推廣。考慮到該植物的系統分類和產品特性，建議在今後的中文學術文獻中將 Solanum murcatum Ait 統稱為「香瓜茄」。 （簡體中文）
  7. ^ Hermann, Michael. Beiträge zur Ökologie der Frucht- und Ertragsbildung von Solanum muricatum Ait (學位論文). Berlin: Technische Universität Berlin. 1988 [2021-10-01]. （原始內容存檔於2022-04-21）. （德文）
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 Heiser, C.; Anderson, G. "New" solanums. Janick, J. (編). Perspectives on new crops and new uses. Alexandria, VA: ASHS Press（英語：American Society for Horticultural Science）. 1999: 379–384 [2021-10-01]. （原始內容存檔於2022-12-28）. 
  9. ^ 9.0 9.1 Anderson, G.J.; Jansen, R.K.; Kim, Y. The origin and relationships of the pepino, Solanum muricatum (solanaceae): DNA restriction fragment evidence. Economic Botany（英語：Economic Botany）. 1996, 50 (4): 369–380. doi:10.1007/BF02866519. 
  10. ^ Prono-Widayat, H.; Schreiner, M.; Huyskens-Keil, S.; Lüdders, P. Effect of ripening stage and storage temperature on postharvest quality of pepino (Solanum muricatum Ait.). Journal of food, agriculture & environment. 2003, 1 (1): 35–41. ISSN 1459-0255. 
  11. ^ Brücher, H. Tropische Nutzpflanzen: Ursprung, Evolution und Domestikation. Berlin: Springer-Verlag. 1977. ISBN 978-3-662-13237-1. doi:10.1007/978-3-662-13237-1. （德文）
  12. ^ 12.0 12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 12.6 12.7 孫群; 孫寶啟 (編). 北京常见蔬菜图说. 北京: 中國農業科學技術出版社. 2012. ISBN 978-7-5116-0728-7. （簡體中文）
  13. ^ 13.0 13.1 羅竹風; 漢語大詞典編輯委員會; 漢語大詞典編纂處 (編). 汉语大词典 (2版). 上海: 漢語大詞典出版社. 2001. ISBN 978-7-5432-0016-6. （簡體中文）（繁體中文）
  14. ^ Kita, N.; et al. Physiological and ecological studies on pepino, Solanum muricatum Ait. Bulletin of the Kanagawa Horticultural Experiment Station. 1989, 39: 21–35. OCLC 458296021. 

外部連結[編輯]

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