馬格利

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馬格利
Makgeolri.jpg
馬格利米酒
韓語名稱
諺文막걸리
文觀部式Makgeolli
馬-賴式Makkŏlli

馬格利(韓語:막걸리),又稱農酒,是朝鮮半島一種用發酵而製成的濁米酒醪醴)。馬格利酒精含量6-8%,帶有甜味。在梨花盛開季節生產的馬格利,加有梨花的味道,因此稱為「梨花酒」。

韓國人一般在吃綠豆餅蔥餅時配以馬格利米酒。

馬格利
諺文막걸리
漢字--
文觀部式Makgeolli
馬-賴式Makkŏlli
諺文탁주
漢字濁酒
文觀部式Takju
馬-賴式T'akchu
諺文농주
漢字農酒
文觀部式Nongju
馬-賴式Nongju

成分・種類[編輯]

以米為主原料的馬格利,稱為「米馬格利」(쌀 막걸리),很多時候會添加小麥粉。因所在地域不同,材料或製法也會有所差異。

不以米為主原料的代表例子,是以地瓜고구마)做為主原料的地瓜馬格利(고구마 막걸리)。

另外,江原道慶尚北道的山間有生產以玉蜀黍為主原料的馬格利,又被稱為"玉酒"。飲用時,在注入玉酒的容器裡,放入幾根葉,因為松葉的獨特香氣與玉酒形成完美結合,這種飲用方式頗受韓國人好評。

2010年,「五穀馬格利」在韓國獲得專利,以「即飲馬格利」在第56回全國科學展覧會展出,獲得農水産部門的獎賞,形成當年的話題商品[1]

添加物[編輯]

韓國發現,有些馬格列有添加人工甘味料阿斯巴甜,這可能對人體有害。但在2010年3月,食薬安全主管單位表示,並未超過每人每日容許攝取量。[2]

軼事[編輯]

朴正熙總統時期,1978年韓國開始要振興地域特産,朴死後在1980年,金井山城馬格利(금정산성막걸리)被認定為民族酒第1號。

1999年,現代集團鄭周永會長前往北朝鮮的時候,帶著朴正熙總統愛飲的馬格利酒去探望金正日委員長。

參見[編輯]

  1. ^ (韓文) "<충주 예성여고생들 오곡 막걸리로 특허>" 網際網路檔案館存檔,存檔日期2012-04-02.、聯合ニュース、2010年9月8日。
  2. ^ 「マッコリに含まれる甘味料、許容量以下なら問題なし」 網際網路檔案館存檔,存檔日期2010-06-06.、朝鮮日報、2010年3月25日閲覧