馬格利
 一碗馬格利 | |
| 類型 | 米酒 |
|---|---|
| 起源地 | 朝鮮半島 |
| 地區 | 東亞 |
| 製造商 | 朝鮮半島 |
| 始創時間 | 前1年 |
| 酒精度 | 6–9% |
| 顏色 | 乳白色、灰白色 |
| 口味 | 米香 |
| 原料 | 大米、朝鮮酒麴 |
| 相關產品 | 韓國清酒、日本濁酒、稠酒、祖托酒 |
| 韓文名 | |
| 諺文 | 막걸리 |
| 文觀部式 | makgeolli |
| 馬-賴式 | makkŏlli |
| IPA | [mak.k͈ʌl.li] |
| Alternate name | |
| 諺文 | 탁주 |
| 漢字 | 濁酒 |
| 文觀部式 | takju |
| 馬-賴式 | t'akchu |
| IPA | [tʰak̚.t͈ɕu] |
| Alternate name | |
| 諺文 | 농주 |
| 漢字 | 農酒 |
| 文觀部式 | nongju |
| 馬-賴式 | nongju |
| IPA | [noŋ.dʑu] |
馬格利（韓語：막걸리，羅馬化：makgeolli，發音：[mak.k͈ʌl.li]），又稱濁酒（韓語：탁주／濁酒，羅馬化：takju，發音：[tʰak̚.t͈ɕu]）、農酒（韓語：농주／農酒，羅馬化：nongju，發音：[noŋ.dʑu]），是朝鮮半島一種用大米發酵而製成的濁米酒（醪醴）。馬格利酒精含量6-8%，帶有甜味。在梨花盛開季節生產的馬格利，加有梨花的味道，因此稱為「梨花酒」。
成分・種類
[編輯]以米為主原料的馬格利，稱為「米馬格利」（쌀 막걸리），很多時候會添加小麥粉。因所在地域不同，材料或製法也會有所差異。
不以米為主原料的代表例子，是以番薯做為主原料的番薯馬格利（고구마 막걸리）。
另外，江原道與慶尚北道的山間有生產以玉蜀黍為主原料的馬格利，又被稱為「玉酒」。飲用時，在注入玉酒的容器裡，放入幾根松葉，因為松葉的獨特香氣與玉酒形成完美結合，這種飲用方式頗受韓國人好評。
2010年，「五穀馬格利」在韓國獲得專利，以「即飲馬格利」在第56回全國科學展覧會展出，獲得農水産部門的獎賞，形成當年的話題商品[1]。
添加物
[編輯]軼事
[編輯]朴正熙總統時期，1978年韓國開始要振興地域特産，朴死後在1980年，金井山城馬格利（금정산성막걸리）被認定為民族酒第1號。
1999年，現代集團鄭周永會長前往北朝鮮的時候，帶著朴正熙總統愛飲的馬格利酒去探望金正日委員長。
參見
[編輯]參考來源
[編輯]- ^ （韓文） "<충주 예성여고생들 오곡 막걸리로 특허>" 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2012-04-02.、聯合ニュース、2010年9月8日。