馬鮫魚

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馬鮫屬
土魠魚2.jpg
𩵚魠魚 (Scomberomorus commerson),澎湖
科學分類 編輯
界: 動物界 Animalia
門: 脊索動物門 Chordata
綱: 輻鰭魚綱 Actinopteri
目: 鯖形目 Scombriformes
科: 鯖科 Scombridae
亞科: 鯖亞科 Scombrinae
屬: 馬鮫屬 Scomberomorus
Lacépède, 1801

見內文

馬鮫屬學名Scomberomorus)通稱馬鮫魚藍點馬鮫魚[1],俗名鰆仔魚𩵚魠魚土托(魠)魚[2]鮁魚竹鮫馬加魚梭齒魚;屬鯖形目(或傳統鱸形目鯖科海魚。

特徵[編輯]

馬鮫魚身體延長,一般長為25至50厘米,體重300至1000克,最大可達一米左右,體重達到4.5千克以上。身體銀灰色,具有暗色橫紋,肋下有7-8個灰色斑點;吻尖突,口大斜裂,牙齒偏側,似刀刃般鋒利,上下頜各一行;魚鱗細小或退化;背鰭2個,第2背鰭及臀鰭後部各具有7-9個小鰭。

習性[編輯]

幼魚以甲殼類、魚類等為食,長大以後為食魚性動物,主要以鯷魚等為食。

分布[編輯]

分布於北太平洋西部、產於東海、黃海、渤海和南海。在產區,以大洲島海域出產的馬鮫魚為佳。

食用[編輯]

  • 烤馬鮫魚:為中國古時宮廷料理,被美食家譽為「仙界美食」,自古以來就備受寵愛。
  • 鮁魚肉餡餃子:中國渤海灣沿岸地區常見的食品。
  • 土魠魚羹:台灣普遍的小吃,用土魠魚肉塊裹粉油炸再放進羹湯中,有時會搭配米粉或白飯。

物種[編輯]

註釋[編輯]

  1. ^ 「鰆」:音同「春」。
  2. ^ 教育部重編國語辭典修訂本