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鰤魚

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鰤魚
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Seriola dumerili by NPS.jpg
保護狀況
科學分類 編輯
界: 動物界 Animalia
門: 脊索動物門 Chordata
綱: 輻鰭魚綱 Actinopteri
目: 鰺形目 Carangiformes
科: 鰺科 Carangidae
屬: 鰤屬 Seriola
種: 鰤魚 S. quinqueradiata
二名法
Seriola quinqueradiata
Temminck & Schlegel, 1845
異名
  • Seriola sparna, Jenkins, 1903
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鰤魚五條鰤學名Seriola quinqueradiata),又名青甘魚平安魚油甘魚,是輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科鰤屬的一種,在新加坡從英語「Amberjack」直譯作「琥珀魚[1],鰤魚在日本是飲食文化的重要組成部分,有100種以上的名字[2]。在台灣則是被稱為青甘鰺青魽青甘[3]

成群的青甘魚亞成魚,地點在台灣東北角的龍洞灣。
成群的青甘魚能以高速游動的方式進行獵食,此相片的地點在台灣的東北角龍洞灣。相片中為的青甘魚為亞成魚,體長約為35公分左右。 當青甘魚群聚在一起集體獵食時,會形成極為壯觀的畫面。

分布[編輯]

本魚分布於西北太平洋區,包括日本日本海關西地區、台灣朝鮮半島夏威夷群島海域,深度可達100公尺,為洄游性魚類。

特徵[編輯]

本魚體呈紡錘型,體上半部為鐵青色,背部顏色更深,腹部銀白色,背鰭2個,尾鰭呈新月狀,背鰭硬棘6-7枚、背鰭軟條29-36枚、臀鰭硬棘3枚、臀鰭軟條17-22枚,脊椎骨 24個,體長可達150公分,體重可達40公斤。

生態[編輯]

本魚棲息在沿海底層水域,幼魚則出現在漂浮的海草中漂流,其身體對鹽度有較強的適應力(最宜範圍:20‰-25‰),多生活於溫水溫的水域,(最宜範圍:24℃-26℃)以浮游生物甲殼類頭足類等為食,繁殖期在每年2月至5月。

經濟利用[編輯]

為高經濟價值的食用魚,日本是最早開始養鰤魚的國家( 大約四百年前,七尾宇出津漁港就開始了[4]),是日本料理店常見的生食材料。近幾年中國亦有進行鰤魚養殖。五條鰤養殖企業已經在21世紀大為改觀 ,通過提高技術系泊筏移動到的外海及製粒飼料進行水產養殖。這種先進技術的,可以在兩年內育肥「五條鰤」,也出現了開展雄心勃勃的嘗試出貨為「五條鰤」的公司。 這種漁民的努力結出果實是最近幾年發生逆轉的現象,是水產養殖產品可能比天然產品還良好。但對於養殖青甘,消費者仍然存有以前寄生蟲及抗生素殘留的印象,但美味的養殖青甘鰺已成為野生產品一個挑戰。

主要疾病[編輯]

虹彩病毒感染症假結核病諾卡氏菌病溶血性鏈球菌[5][6]

健康方面[編輯]

鰤魚含有豐富的DHA,是對人體很健康的食物。

吃法[編輯]

參見[編輯]

外部連結及參考來源[編輯]

  1. ^ http://mytv.tvb.com/foodandtravel/japanflavour/144433. 2013-04-30.  已忽略未知參數|channel= (幫助); 缺少或|title=為空 (幫助)[永久失效連結]
  2. ^ 存档副本. [2007-06-07]. (原始內容存檔於2007-09-27). 
  3. ^ 存档副本. [2007-06-07]. (原始內容存檔於2007-09-29). 
  4. ^ 存档副本. [2007-06-07]. (原始內容存檔於2007-06-24). 
  5. ^ 存档副本. [2007-06-07]. (原始內容存檔於2007-09-30). 
  6. ^ https://web.archive.org/web/20070930055122/http://www.seasun.com.cn/upload/japan16tb-2.doc

圖片參考[編輯]