魷魚
本條目介紹的是本科的上一級別。關於擁有十隻看似一樣長的短觸手、可食用軟體動物，請見「墨魚」。關於花枝的其他含義，請見「花枝」。關於魷魚、墨魚的總稱，請見「烏賊」。關於和魷魚長得極度相似，但卻是章魚的近親、和烏賊無關的頭足類，請見「吸血烏賊」。 | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Mastigoteuthis flamea
一種鞭魷科物種 | ||||||||||||||
| 科學分類 | ||||||||||||||
|
魷魚、學名是「開眼亞目」，又稱花枝、大捲、中捲、句公、鎗烏賊、魷魚亞目，[1][2] 是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目動物的通稱。魷魚身體細長，呈長錐形，有十隻觸腕，其中兩隻較長。觸腕前端有大吸盤，吸盤內有角質齒環，捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。所有魷魚嘴裡都有像鸚鵡嘴巴一樣的堅硬口器。
魷魚擅長游泳，特別是直線型，有些物種甚至可以「飛」出水面一小段距離[3]。魷魚會噴墨、也會變化顏色，但是其這兩樣能力遠遠不如墨魚科的動物。喜群聚，尤其在春夏季交配產卵期。通常由兩三隻體型較巨大的公魷帶頭。夜晚喜光，故沿海漁民捕捉時，用汽燈光引誘其浮上水面，再用網撈迅速從其後堵住逃走方向，將其捕捉。活體的魷魚皮膚表層有大量含有色素的「泡」，這些「泡」會隨情緒變化而變化。
分類及名稱上的混淆[編輯]
魷魚在中國宋代始見記述，《本草綱目》引宋代蘇頌《圖經本草》：「柔魚，與八爪魚相似，但無骨耳」。
因為魷魚也會噴墨，所以在中文裡，魷魚和墨魚是不一樣，烏賊及花枝同有「墨魚」的別名，讓人誤以為烏賊就是魷魚，甚至四詞互用混淆。
其實，無論魷魚(squid)、墨魚(cuttlefish)都是烏賊的一類、同屬於十腕總目，墨魚即是墨魚科又稱烏賊科，而墨魚科屬於墨魚目即烏賊目。
英文中對應中文烏賊的詞彙是範圍廣大的Decapodiformes（十腕總目），本條目說講述的魷魚屬於此分類裡面的Neritic squid/Oegopsida（淺海魷魚/開眼目），和Cuttlefish/Sepiida（墨魚/墨魚目）是遠親。
許多翻譯家缺乏對於墨魚、魷魚、烏賊、花枝四者的認識，導致誤譯；大眾也因俗名太多，總之烏賊和花枝的意思更廣泛，而分不清四者的區別。
另外，亦有部分分類把開眼亞目提升成為開眼目（Oegopsida）又可稱魷魚目。
使用價值[編輯]
在西方國家，例如歐洲、美國、加拿大、澳洲，炸魷魚圈是非常常見的菜色。另外地中海沿岸國家的義大利和西班牙，也有很多魷魚料理。
分類[編輯]
目前有29科300多個屬，是頭足綱最大的分支，茲詳列如下：
- 鉤魷科 Ancistrocheiridae
- 大王魷科 Architeuthidae
- 深海魷科 Bathyteuthidae
- 穗尾魷科 Batoteuthidae
- 腕魷科 Brachioteuthidae
- 手魷科 Chiroteuthidae
- 櫛鰭魷科 Chtenopterygidae
- 酸漿魷科 Cranchiidae
- 圓鰭魷科 Cycloteuthidae
- 武裝魷科 Enoploteuthidae
- 手鉤魷科 Gonatidae
- 帆魷科 Histioteuthidae
- 長尾魷科 Joubiniteuthidae
- 麟皮魷科 Lepidoteuthidae
- 光眼魷科 Lycoteuthidae
- 巨鰭魷科 Magnapinnidae
- 鞭魷科 Mastigoteuthidae
- 新魷科 Neoteuthidae
- 八腕魷科 Octopoteuthidae
- 真魷科 Ommastrephidae，又名柔魚科
- 爪魷科 Onychoteuthidae
- 角麟魷科 Pholidoteuthidae
- Family Promachoteuthidae
- 寒海魷科 Psychroteuthidae
- 火魷科 Pyroteuthidae
- 飛魷科 Thysanoteuthidae
- 縮手魷科 Walvisteuthidae
- Parateuthis tunicata (incertae sedis)
另外，亦有部分分類把開眼亞目提升成為開眼目（Oegopsida）。
天敵[編輯]
一般的海魚要想捕獵魷魚並不容易，因為魷魚的墨汁還含有毒素，可以用來麻痺敵害。海豚是魷魚的天敵之一，海豚會繞過煙幕窮追魷魚。海豚只食用魷魚的頭部，一隻海豚能吞下成百隻魷魚的頭。抹香鯨也是其天敵之一。
圖集[編輯]
參見[編輯]
參考來源[編輯]
- ^ 歐瑞木. 魷魚. 海洋出版社. 1990 [2012-12-31]. ISBN 978-7-5027-0220-5.
- ^ 廈門市飲食業公司. 福建菜譜: 廈門. 福建科學技術出版社. 1981 [2012-12-31].
- ^ Jabr, F. Fact or Fiction: Can a Squid Fly Out of the Water?. Scientific American. 2010-08-02 （英語）.
