麥芽糖夾餅

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麥芽糖夾餅

麥芽糖夾餅香港澳門臺灣的一種街頭小食[1],在臺灣,一般以麥芽餅稱之,而臺灣閩南語以麥芽告餅稱之。於1960年代麥芽糖夾餅是常見的零食,但隨後逐漸式微。

製作[編輯]

麥芽糖夾餅製作簡單,先以竹籤放入盛有麥芽糖的容器,再挑起並旋轉竹籤使麥芽糖圍繞起來,最後把兩塊餅乾或特製煎餅夾在麥芽糖上。

現況[編輯]

麥芽糖夾餅在以前是香港、澳門及臺灣受歡迎的街頭小食,但隨著各式零食相繼出現,麥芽糖夾餅等傳統小吃現時已不常見。現在僅以懷舊食品作為賣點,於香港一些旅遊景點,如大澳有售,也會在一些以懷舊為主題的展覽上販賣[2]。在澳門白鴿巢公園前地、二龍喉公園前的商鋪也有售賣。在臺灣同樣不常見,通常僅見於民俗攤位、部分傳統菜市場、及部分夜市攤位,但能見度略高於港澳。

基記麥芽糖伯伯[編輯]

在澳門沿著俾利喇街再向上走,到高士德大馬路交界,在銀行門口會有一位在推車仔的伯伯賣麥芽糖夾餅(有時也會在白鴿巢公園前地等地方出現)。車上有一個大麥芽糖缸,能製造許多麥芽糖夾餅。麥芽糖夾餅分兩個價錢。大的三元一個而細的兩元一個,伯伯會熟練地將竹筷子撩上麥芽糖再夾塊威化餅而做成具風味的麥芽糖夾餅。在澳門,基記麥芽糖伯伯幾乎是無人不識的,成為了澳門的一種地方特色。

參見[編輯]

參考資料[編輯]

  1. ^ 香港傳統小吃DIY - 麥芽糖餅中央人民政府駐香港特別行政區聯絡辦公室,2012年6月14日
  2. ^ 時代廣場小食週末限定 $20掃3款懷舊木頭車美食,新浪香港,2016年4月29日