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麥當勞

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義式 大鳥姐姐 奶昔大哥 沙拉 經典大早餐 雞

Confusion grey.svg
提示:本條目的主題不是麥當勞叔叔麥當奴
麥當勞股份有限公司
McDonald's Corporation
公司類型 上市公司
股票代號 NYSEMCD
標準普爾500指數成分股
成立 麥當勞餐廳:1940年5月15日
 美國加利福尼亞州聖貝納迪諾
麥當勞公司:1955年4月15日
 美國伊利諾州德斯普蘭斯(Des Plaines)
創辦人 麥當勞餐廳:理察和莫里斯·麥當勞兄弟
麥當勞公司:雷·克羅克
董事長 安德魯·麥肯納
(Andrew J. McKenna)(董事長/非執行董事)
執行長 史蒂夫·伊斯特布魯克
(Steve Easterbrook)(兼總裁)(執行董事)
總部地點  美國伊利諾州
歐克布魯克英語Oak Brook, Illinois麥當勞大道(McDonald's Drive)2111號
標語口號 英文:i'm lovin' it
中文:我就喜歡
營業據點數 約34500 (2013)
產業 餐館
產品 連鎖快餐甜點
營業額 $270億06百萬美元(2015年
稅前盈餘 $85億29百萬美元(2015年
稅後盈餘 $86億005百萬美元(2015年
資產 $343億9千6百萬美元(2015年
員工人數 1,800,000(2012年)
實收資本額 $310億美元
市值 $1240億美元
網址 (英文)McDonalds
麥當勞廣場,為麥當勞總部所在地

麥當勞英語:McDonald's)是美國一家跨國連鎖速食店,也是全球最大的連鎖餐廳,1955年創立於美國加州聖貝納迪諾,主要販售漢堡包,以及薯條炸雞碳酸飲料冰品沙拉水果美式热咖啡快餐食品。中國大陸早期譯名是「麥克唐納快餐」[1],直到後期才統一採用現今的港式譯名。

麥當勞遍布全球六大洲119個國家,擁有約3萬2千間分店[2][3],是全球餐飲業知名度最高的品牌,在很多國家代表著美國文化;而麥當勞透過購買快樂兒童餐免費贈送玩具銷售策略,對兒童族群更是具有吸引力。由於是首間和最大的跨國快餐連鎖店,麥當勞已是公眾討論關於食物導致肥胖、企業倫理和消費責任焦點等代表的快餐文化的之焦點,其商品被指影響公眾健康,例如高熱量導致肥胖、與缺乏足夠均衡營養等,而被抨擊為垃圾食品,部分國家甚至視其為美國生活方式入侵之象徵。

吉祥物[編輯]

1. 麥當勞叔叔(Ronald McDonald):穿著黃色衣服的「小丑」。
2. 漢堡神偷(Hamburglar):穿著黑白間條衣服,眼綁黑帶的囚犯。
3. 大鳥姐姐(Birdie the Early Bird):一隻黃色會飛的母雞 。
4. 奶昔大哥(The Grimace):蕃薯形狀、全身紫色的人物。

歷史[編輯]

1940年理查·麥當勞(Richard "Dick" J. McDonald,生卒:1909年2月16日-1998年7月14日)與莫里斯·麥當勞(Maurice "Mac" McDonald,生卒:1902年11月26日-1971年12月11日)兄弟在美國聖貝納迪諾 (加利福尼亞州)創立「Dick and Mac McDonald」餐廳,開始了今日麥當勞餐廳前身。

公司概況[編輯]

加拿大蒙克頓分店的家庭式溫馨風格建築

麥當勞公司旗下最知名的麥當勞品牌掌控著一些餐飲品牌,例如午後義式咖啡(卡布奇諾)Aroma Cafe),Boston MarketChipotle墨西哥大玉米餅快餐店Donatos PizzaPret a Manger

麥當勞快餐廳大多提供櫃檯式和得來速式(drive-through的音譯,即指不下車便能夠用餐店快餐服務。顧客可駕車在門口點菜,然後繞過餐廳,在出口處取餐)兩種服務,同時提供室內就餐,有時也提供室外座位。

「Drive-Thru」,「Auto-Mac」,「Pay and Drive」和「McDrive」在很多國家都很出名,這些服務一般會分開點餐處,付款處,取餐處,雖然後兩者多數是一起的。有些地區,公路幹道兩旁會設有麥大道(McDrive)是一種無櫃檯無座位,專為駕車人士開設的大道,這種大道往往以得來速餐廳簡化方式,出現在鬧區等人口密集地帶。反之,人口較鬆散地方就沒有drive-through服務。亦有部份位於鬧市麥當勞,會「Walk-Thru」取代「Drive-Thru」。

(有消息稱,由於美國北達科他州員工最低工資明顯低於俄勒岡州華盛頓州,麥當勞公司計劃在2005年初嘗試著在北達科他州法戈設立電話服務中心,用來接受處理來自俄勒岡州和華盛頓州的得來速電話訂單,以緩解這種現象。)

麥當勞也有專門主題餐廳,例如1950年搖滾主題餐廳、2007年英格蘭超級聯賽主題餐廳、一些坐落在近郊及某些城市大型室內或室外遊樂場的餐廳。它們被稱作麥當勞樂園(McDonald's PlayPlace,舊稱PlayLand),最早於1970年代和1980年代在美國本土出現,加拿大大部分地區直到1990年代中期才陸續出現。在國際上較遲出現。有些郊區和部份城市麥當勞有設立內部或外部遊樂場,稱為「麥當勞樂園」。第一個麥當勞樂園於1987年問世,設計爬行管內有球和溜滑梯,而且越來越多。

麥當勞每年會將部分營業額用於慈善事業。創始人雷·克洛克去世時,以他全部財產成立麥當勞叔叔慈善基金,在部份醫院附近設立「麥當勞之家」,以提供重症病童及家屬就醫期間暫住。

麥當勞和可口可樂結成戰略夥伴,固定銷售可口可樂公司碳酸飲料

形象宣傳[編輯]

回教國家巴基斯坦費薩拉巴德分店

在約1965年,麥當勞推出第一個麥當勞電視廣告,自當時起,麥當勞公司推出了不同類型的電視廣告結構,唯一一樣的是年份,麥當勞所有電視廣告都有一行字標示著年份,結構如下:

  • 1965年-1975年──(只在最後標示年份)
  • 1975年-1979年──上面一個影像框,中間一個麥當勞標誌,底下一句口號(如:We do it all for you)
  • 1979年-1984年(中)──一個大雙線黃框,黃框最底標示著口號(某些國家地區例外,如:Nobody can do it like McDonald's can),右下角一個麥當勞標誌
  • 1984年-1985年──右下角一個麥當勞標誌和口號
  • 1984年-2000年年──右下角一個以紅色長方形框的麥當勞標誌和口號
  • 1980年代末-1995年──左/右下角一個麥當勞標誌和口號,猶如在街上看到的大麥當勞標誌甚似(只局限在某些國家和地區,例:美國,台灣)
  • 2000年-2003年9月──一個微笑著的長方形M字和口號(亞洲某地區地區例外,如香港和台灣,則以一個微笑著的圓M字代表,Every time a good time)
  • 2003年9月至今──一個大M字和口號(通常在最後才出現)

直到現在,麥當勞已在美國的廣告用了23個不同的口號,有些更是其國家地區的精選口號。但同時它某些廣告活動也帶來不少問題。

1996年,英國成人漫畫雜誌Viz控告麥當勞抄襲其存在已久的Top Tips特徵的名字和形式,讀者也發起其諷刺重點。麥當勞用相同名字Top Tips來作為宣傳活動的名(意思是節省錢的話,就來麥當勞)。類似的部份的幾乎逐字翻譯的:

「Save a fortune on laundry bills. Give your dirty shirts to Oxfam. They will wash and iron them, and then you can buy them back for 50p.」──Viz Top Tip出版於1989年5月
「Save a fortune on laundry bills. Give your dirty shirts to a second-hand shop. They will wash and iron them, and then you can buy them back for 50p.」──麥當勞1996年的廣告。

香港/澳門麥當勞早期廣告以麥當勞叔叔漢堡神偷大鳥姐姐奶昔大哥四個公仔為主角,曾拍攝不少的故事性廣告,吸引不少小朋友,例如引用美國麥當勞廣告改成粵語版本,或者引用美國麥當勞廣告,找一些演員來當麥當勞廣告人物(以代替外國人),1985年曾推出「好夢成真」,1986年推出「二人行」等。麥當勞把很多相關玩具加入快樂兒童餐,故這四個角色可謂與那個年代小朋友一起成長。惟在香港主權移交大陸後,除了麥當勞叔叔外,其餘角色都很少出現。

麥當勞標誌[編輯]

麥當勞第一代標誌
  • 黃色M字。(但美國亞利桑拿州塞多納市使用藍綠色M字)
  • 麥當勞叔叔:穿著黃色衣服,袖子有紅白相間條紋的「小丑」打扮。
  • 漢堡神偷:穿著黑白間條衣服,眼綁黑帶的囚犯造型。
  • 大鳥姐姐(香港稱小飛飛):一隻帶著飛行帽會飛的鴨女,大鳥姐姐。
  • 奶昔大哥(香港稱滑嘟嘟):紫色番薯形象的人物,奶昔大哥。
  • 我就喜歡:近期沿用口號,英文版為其一McDonald's註冊商標。
  • 脆卜卜:好像啦啦球樣子,主色是粉紅色。

麥當勞公司商業模型與大部分速食連鎖店有點不同。除了普通特許費外,也提供租借。

一家麥當勞的標誌

麥當勞的「M」字以象徵明亮、活潑、希望的黃色作顏色,可說是家喻戶曉。西方行銷心理專家路易斯·契斯金,曾力阻麥老闆一度想更換商標,他認為這對「金拱門」可以引起消費者「母親雙乳」的潛意識聯想。[來源請求]

業務拓展全球[編輯]


麥當勞已成為全球化標記,也被指是社會「麥當勞化」一個國家麥當勞價位也反映著這個國基經濟與消費能力。[4]英國《經濟學人雜誌更用「麥香堡指數」──一個大麥克在不同地方貨幣價格比較──來非正式評估這些貨幣購買力平價。因為麥當勞幾乎等於美國文化和生活方式,其國際商業擴張已被稱為美國化部份和美國文化帝國主義。因此麥當勞是世界各地反全球化人士抗議目標。

中國大陸[編輯]

中國大陸第一家麥當勞餐廳,位於深圳東門商業區(圖中間)

1990年10月8日,麥當勞在深圳市解放路光華樓西華宮開設大陸首家分店,略晚於蘇聯同年1月於莫斯科開出的首個社會主義地區分店。該餐廳有500個座位,由麥當勞(香港)有限公司的全資附屬公司投資4,000萬港元開設。在開幕儀式上,麥當勞(深圳)有限公司向深圳社會福利中心捐款15萬元。截至2011年12月,麥當勞(中國)有限公司營業額為81億人民幣,擁有2,157家餐廳。

2014年2月,麥當勞暫時開放內地5個城市的加盟,分別為上海、深圳、惠州四川省成都瀘州。入場門檻為200萬元人民幣,須在簽約時一次付清;提交申請表時,已須提供擁有價值相當於200萬元現金的可變現資產證明。

香港[編輯]

全球首間 McDonald's Next 概念店餐廳是香港金鐘海富中心麥當勞分店翻新而成,特點為提供59港元起的自選漢堡、40元起的自選沙拉和晚上送餐服務(晚上6點前則限送漢堡),兼免費電話充電供顧客使用。製作食物的地方改用開放式設計,顧客可透過櫥窗玻璃揀選漢堡或沙拉配料,製作沙拉員工均經過720小時特訓以確保水準,全店裝修費不菲。[5]
  • 1975年1月8日,伍日照博士在香港引入首間麥當勞餐廳於香港島銅鑼灣百德新街恒隆中心開設首家分店。
  • 1976年8月15日,九龍第一間麥當勞在油麻地彌敦道開設分店。
  • 1978年11月18日,新界第一間麥當勞在荃灣街市街開設分店。
  • 1984年香港麥當勞成為全球首個供應全線早餐食品(早晨全餐/鬆餅/薯餅)的市場。
  • 1987年,尖沙咀北京道分店地庫及地下部分食區正式通宵營業,成為全港首間24小時通宵營業麥當勞分店。
  • 1989年4月23日,全球第11,000間麥當勞分店於杏花邨開業。
  • 1993年12月20日,於大嶼山愉景灣開設分店,是離島區大嶼山第一間麥當勞分店。
  • 1995年12月,推出「快樂兒童餐」。
  • 1996年3月,香港第100間麥當勞分店於小西灣開業。
  • 1996年9月,全亞洲首間麥當勞叔叔之家在香港成立。
  • 1999年,首間McCafé上環麥當勞分店開業。
  • 2002年,成立香港漢堡大學 (麥當勞)[6][7]
  • 2004年,推出「清新滋選」食品。
  • 2005年,成立麥樂會和推出板烤雞腿堡。
  • 2006年7月15日,金鐘海富中心麥當勞分店成為首間有無線上網的麥當勞餐廳,也成為全港最大24小時餐廳,是第2間在香港開幕時已有McCafe和24小時營業餐廳。
  • 2007年,成立麥當勞媽咪會。
  • 2008年,McCafé優質即磨美式热咖啡於麥當勞全線推出。
  • 2009年,推出麥麥送餐點外送速遞服務。同時引進「即時點‧即時製」模式。
  • 2010年8月19日,麥當勞在香港發行2億元人民幣債券,成為首家在香港發行人民幣債券的外資跨國企業。
  • 2011年,全球首創麥當勞婚禮派對服務正式推出,吸引世界各地的傳媒報導。
  • 2013年4月推出「麥飯卷」及「麥趣飯」兩款新食品,但已經停止供應。
  • 2015年12月9日,金鐘海富中心麥當勞分店經過裝修後,成為全球首間 McDonald's Next 餐廳[8]。採用了類似酒店餐廳的全新裝潢,餐廳廚房採用半開放設計,顧客可透過玻璃櫥窗觀看廚房運作情況,該餐廳同時提供一般餐點、McCafe及自選漢堡或沙拉。
  • 至今香港已有239間麥當勞分店,雇用逾15,000名員工。

台灣[編輯]

麥當勞農曆新年紅包
  • 1984年1月28日,台灣第一間麥當勞開設在台北市松山區民生東路三段,由孫大強家族引進,與美國合資設立公司,並由孫大偉擔任首任董事長,雙方各持股一半,當時造成極大轟動,間接讓台灣餐飲業邁入新紀元。麥當勞將其理念Q(Quality,質量、品質)、S(Service,服務)、C(Cleanliness,衛生、清潔)、V(Value,價值)帶入台灣,為當時台灣餐飲業投下一顆震撼彈。而同年第二間位於台北市萬華區昆明街(西門町)開幕。
  • 1993年,美國正式決定接手孫大偉持股,全面介入管理層面,形成7人集體領導模式,改派美籍人士羅威廉擔任總裁直接經營至今。2010年1月,麥當勞店內電視媒體由前線媒體取得營運代理權並定名為「MyTV」。2015年麥當勞在台灣已有388家分店,並計劃兩年內擴展至500家。[9]
  • 台灣麥當勞的24小時「歡樂送」外賣專線40-666-888,自周一2013年1月21日起交由香港電訊盈科負責,由電盈在上海的客服中心接聽來電。
  • 2015年6月12日,麥當勞大中華區總裁曾啟山來台召開閉門會議,用英文表示將把麥當勞經營權轉手,台灣市場採取「發展式特許經營」模式,由新的投資方主導本地市場經營。也就是說,台灣近350間麥當勞直營店將尋找買主接手。[10][11][12][13]

澳門[編輯]

1987年4月,澳門在香港麥當勞資金資助下,於澳門水坑尾街開設了首家麥當勞分店,也是當年葡萄牙國內首家麥當勞(至1991年,葡萄牙本土才出現首家麥當勞)。現時澳門有36間分店,其中十數間分店24小時營業,7間設有McCafe。除路環外,所有堂區都已有分店。首間McCafé於2006年於新馬路開業(但目前已經結業)。

值得一提是位於澳門威尼斯人度假村酒店金光綜藝館之分店只在有演唱會舉行時才營業;澳門威尼斯人度假村酒店員工餐廳分店只向威尼斯人屬下員工提供餐飲服務。

澳門麥當勞提供的食品及飲料大部分與香港麥當勞相同,但兩地的售價有別,雖然用澳門元標價,但接受港元付款,不過在香港推出的麥當勞優惠券,澳門麥當勞均不適用。

麥當勞產品[編輯]

麥當勞在美國及全球各地主要販售漢堡包,以及薯條炸雞碳酸飲料冰品沙拉水果美式热咖啡快餐食品。


特色[編輯]

通宵營業[編輯]

2003年7月,香港灣仔莊士敦道麥當勞分店開始了24小時營業。2006年6月21日後,銅鑼灣廣場2期分店是香港麥當勞史上首間一開幕就是24小時營業而且有美式热咖啡館特色的分店,後來該種分店愈來愈多。至今香港已經有103間麥當勞分店實行24小時通宵營業。

澳門方面,黑沙環龍園分店的麥當勞於2007年開始設有24小時麥當勞,現時澳門有7間麥當勞實行24小時通宵營業。

在中國大陸已經有過半數的麥當勞分店陸續實行24小時營業。

在臺灣已經有超過200間麥當勞分店實行24小時營業。

外賣速遞服務[編輯]

麥當勞於2009年大力推廣其24小時外賣速遞服務,香港名為「麥麥送」(取粵語「密密送」諧音),台灣名為「歡樂送」,中國大陸名為「麥樂送」,並起用當地著名藝人為代言人。

香港推出該服務不久後即傳出「麥麥送」員工為外判速遞公司「域迅快遞有限公司」,以自僱形式聘用,不受香港《僱傭條例》規管。員工無法享有勞工法例保障,包括工傷、各項假期強積金等補償。直至有速遞員因工重傷危殆,為傳媒廣泛報道後,才引來香港社會勞工及福利局局長張建宗關注。[14]

帶動贈品換購潮流[編輯]

麥當勞在1998年至2000年期間,曾經推出多款史努比公仔系列贈品換購,曾經成為潮流。至今,香港麥當勞仍不時推出禮物換購優惠。

各地爭議[編輯]

麥當勞是世界上最大的快餐食物連鎖店集團,亦是面對最多批評的國際速食集團之一。

相關經濟指標[編輯]

由於麥當勞為全球最大的速食連鎖餐廳系統,有一些經濟學家從該公司的產品與服務進行相關研究,例如大麥克指數

相關影視作品[編輯]

2003年,美國導演摩根·史柏路克拍攝一部關於麥當勞紀錄片。片名《麥胖報告》。史柏路克在片內暗示麥當勞食品是導致美國民眾超重禍首之一。麥當勞後來更改餐單,取消特大號食品,以較健康食物代替。更換餐單剛好在影展發表此片之後,在戲院正式上映之前。

同類型西式快餐連鎖店[編輯]

參見[編輯]

參考資料[編輯]

  1. ^ 王楠. 美國麥克唐納快餐公司. 上海企業. 1986, (08). 
  2. ^ McDonald's Momentum Delivers Another Year of Strong Results for 2011. Yahoo Finance. 2012 [2012-01-25]. 
  3. ^ McDonald’s Answers the Doubters. BurgerBusiness. 2012-01-25 [2014-02-23] (英文). 
  4. ^ George Ritzer. 《社會的麥當勞化》. 林佑聖 / 葉欣怡译. 弘智. 2002: 頁數:415. ISBN 9789570453485 (中文(台灣)‎). 
  5. ^ 麥當勞下月或加價 一姐:盼重返新城市. 蘋果日報. 2015年12月14日. (繁體中文)
  6. ^ 香港漢堡大學開幕. 蘋果日報 (香港). 2002-02-05 [2012-01-03]. 
  7. ^ Adrian E. Tschoegl. McDonald's -- Much Maligned, But an Engine of Economic Development (PDF). Global Economy Journal. 2007, 7 (5): 頁5 [2012-01-03]. doi:10.2202/1524-5861.1327. 
  8. ^ 下周起賣碟頭飯麥當勞今年增14店. 明報 (明報). 2013-04-19 [2015-07-30]. (原始內容存檔於2013-05-04). 
  9. ^ 麥當勞開千坪旗艦店蘋果日報,2012年9月1日
  10. ^ 獨家!美國總部下令,台灣近350家直營店喊賣 麥當勞子公司 撤出台灣!
  11. ^ 震驚!麥當勞傳退出台灣350間直營店喊賣
  12. ^ 大勢已去?全球麥當勞要改革
  13. ^ 養生風潮當道 速食天王裁員求翻身
  14. ^ 「麥麥送」車手工傷零保障. 東方日報 (東方日報). 2009-08-08 [2015-07-29]. (原始內容存檔於2012-02-26). 

外部連結[編輯]

外部圖像連結
位於香港皇后大道西的麥當勞分店Google地圖
位於德國的麥當勞分店
義大利威尼斯的麥當勞分店