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寶林茶室中毒案

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寶林茶室中毒案
事發店面現場
日期2024年3月19日,​3個月前​(2024-03-19至今
時間UTC+08:00
地點寶林茶室
臺灣臺北市信義區松仁路58號遠百信義A13食代館B3[1]
寶林咖啡館饒河店
臺灣臺北市松山區饒河街42號[2]
類型食物中毒
起因推測因食用素炒粿條等料理引發邦克列酸中毒
結果寶林餐飲旗下所有分店已停止營業,涉事環境限縮至遠百A13寶林茶室及涉事4人則限制出境、出海
影響衛生局進行涉事現場與代班廚師之私宅相關環境蒐證並限制餐廳相關人員出境[3]
死亡6人
受傷住院人數:
加護病房0人
一般病房0人
返家休養:
29人
共計:
陽性33人
陰性2人[a][4][5]
被告黎仿軒
分店廚師
代班廚師
店長

寶林茶室中毒案為2024年臺灣一宗重大集體食物中毒事件。3月下旬,臺北市信義區遠百信義A13寶林茶室疑似處理食物不當導致滋生唐菖蒲伯克氏菌學名Burkholderia gladioli),並分泌邦克列酸(英語:Bongkrek acid),導致19日起[6]有多名食客食物中毒就醫。截至6月11日止,該案已造成6人中毒致器官衰竭死亡[7][8]。另有29人輕症抱恙,經治療後陸續返家休養[5][4]

經過[編輯]

背景[編輯]

寶林餐飲為馬來西亞人黎仿軒(英語:Barney)創立,前身為咖啡館,在2021年1月轉型為素食馬來西亞菜餐廳,截至2024年3月已有五家分店,其中兩家涉事被通報,分別為遠百信義A13的寶林茶室[9](該店面租約於3月31日到期)及松山區饒河街42號的寶林咖啡館饒河店(前有通報疑似案例,但後續並未檢出毒素證據,故環境限縮止於遠百信義A13區域)。另有指黎過往經商生涯財政紀錄不佳,有欠債情事傳出。

事發[編輯]

2024年3月22日,一名39歲呂姓男食客於寶林茶室食用素炒粿條,餐後返家陸續出現腹瀉、腹痛、心悸等症狀,同月23日到新北市立聯合醫院三重院區看診,以注射消炎藥物克多炎Ketorolac)與止吐藥物美托拉麥Metoclopramide)治療,當下症狀緩解,但返家後病情於24日凌晨急劇惡化,急送往臺北馬偕紀念醫院搶救不治後病逝。而第二位死者乃為新北市66歲楊姓男食客,也是吃完炒粿條後,陸續出現嚴重腹瀉及胸悶等症狀,送醫急救後仍因多重器官衰竭併發逝世。其女現身記者會淚訴,無法接受父親吃個飯就於一周內往生,已同意司法相驗,不能讓父親「死得不明不白」[10]

同月26日,馬偕醫院通報一名食客於19日至餐廳用餐後陸續發生反胃腹瀉嘔吐等症狀,21日凌晨赴院急診,因肝衰竭轉加護病房救治至今[11][12]。後續台北醫學大學附設醫院亦通報一名食客已被送加護病房救治,採以葉克膜維生。其後陸續有各醫療機構通報寶林茶室食客因食物中毒求醫案例共達十餘宗。

4月5日,4位重症分別於北醫馬偕三總等三院加護病房治療的病患,至同日止,2人意識陸續恢復,使用葉克膜之患者亦逐步好轉,正評估是否葉克膜裝置移除,另1人則持續昏迷[13]

同月15日,疾管局官網「寶林茶室食品中毒案個案追蹤專區」公布:一般病房之3人全歸屬返家休養狀態列。23日部分資料修正「返家休養者,自28人修正為29人」[4]

調查[編輯]

3月27日上午,臺北地檢署公告正式開始著手偵辦此案[14],隨即會同警方及相關單位至餐廳現場蒐證,同時新北市衛生局會同衛生福利部食品藥物管理署進行販售餐廳食品廠商食材查核,衛福部亦緊急向國外訂購邦克列酸標準品供給檢驗所需。同日時任臺北市市長蔣萬安勒令餐廳位於臺北市內分店即日起停業後,臺北市政府衛生局立即以依據法規「食品安全衛生管理法」勒令業者所有分店暫停作業、並停止供應餐點[15]

28日,衛福部經進口商記錄發現彰化基督教醫院因其毒理實驗室需求而事前即已擁有邦克列酸標準品存貨,與院方聯繫並獲其立即無償提供,調查進度得以大幅加快;其後報告北檢士檢會同法官至新北市板橋殯儀館驗屍並將樣本送交臺大法醫所分析[16][17],最終分析結果對邦克列酸呈陽性反應。同時也請求衛生福利部疾病管制署協助進行食品、環境分析,確認產生病菌原因為何。

同日上午,北檢檢察官再度邀刑事局、北市刑事警察大隊及信義分局召開專案會議,分工查訪被害人,同時對於分店監視錄影資料分析,並對查扣資料進行整理,會後決定約談廚師到案釐清案情。同日晚間胡姓廚師前往臺北市政府警察局信義分局接受偵訊,在警方訊問後,於深夜移送臺北地檢署由承辦檢察官進行複訊。29日凌晨,胡姓廚師無保請回[18],同日下午臺北地檢署檢察官再以被告身分約談負責人黎仿軒、王姓店長、周姓主廚到案釐清案情,3人訊問後均無保請回,同時剛從大馬回臺的周姓主廚亦被列為被告及限制出境出海。

同月29日,2名死者遺體經解剖檢驗後,陸續驗出邦克列酸毒素[19]。至31日止,共計12名食客驗出邦克列酸陽性反應[20]

4月1日,公布寶林咖啡館饒河店2名個案的採檢結果均為陰性,故排除出邦克列酸中毒通報案統計表外[a][21]

2日上午臺北市長蔣萬安於記者會上指出,3月24日遠百信義A13寶林茶室現場所採集的環境及生物跡證,已藉由台大法醫所於4月1日驗出邦克列酸毒素反應(含2刀具、1砧板及廚師其手部之生物跡證……等),7日疾管署澄清只有廚師手部跡證及其糞便檢體呈陽性反應[22][23]

7日下午,統計至17時30分止,通報共計34例,其中3月19日至24日的33例檢驗出邦克列酸皆呈陽性,僅有6日通報於3月18日用餐之個案的39歲女性在邦克列酸檢驗結果為陰性[24]。而同月1日,北市採檢的4項檢體(遠百A13寶林茶室廚房的水果刀、菜刀、砧板及廚師的手部跡證檢體,僅有廚師手部跡證呈現邦克列酸陽性反應,其餘皆呈陰性。後再進一步用這些檢體試著培養細菌,但包含廚師手部跡證在內,4項檢體均無法培養出唐菖蒲伯克氏菌[25]。另代班廚師除手部跡證被查出陽性反應外,其糞便亦呈現陽性反應但微量,而其血液反而呈現陰性反應,此是否有形似人體帶原的狀況,尚待進一步跡調釐清[26]

通報案件[編輯]

「寶林茶室」食品中毒案件個案統計表
截至2024年6月11日 (2024-06-11)[5][4]
累計通報數[a] 死亡數 住院數 返家休養
加護病房 一般病房
35[b] 6 0 0 29
臺北市疑似食品中毒事件個案列表
年齡 性別 用餐日 食用餐點 症狀 就醫院所 追蹤狀況 檢驗結果
信義寶林茶室
39 2024年
3月18日
炒麵 腹瀉、噁心、全身倦怠 醫院 返家休養 陰性
66 3月19日 粿條 腹瀉 醫院 3月27日
死亡
陽性
40 滑蛋河粉 黃疸、腹瀉、嘔吐、噁心 醫院 4月29日死亡 陽性
32 炒粿條 腹痛、腹瀉、噁心 醫院 返家休養 陽性
39 炒粿條 腹瀉、嘔吐 醫院 返家休養 陽性
54 滑蛋河粉 發燒、腹痛、腹瀉、嘔吐、噁心、全身倦怠 醫院 返家休養 陽性
3月20日 無通報個案
30 3月21日 粿條 腹痛、腹瀉、嘔吐、噁心 醫院 返家休養 陽性
40 滑蛋河粉 腹痛、腹瀉、血絲便 醫院 4月27日
死亡
陽性
46 滑蛋河粉 水樣便、嘔吐、噁心 醫院 6月11日
死亡
陽性
49 粿條 黃疸、腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、全身倦怠 醫院 返家休養 陽性
48 粿條 腹瀉、嘔吐、噁心、頭暈 醫院 返家休養 陽性
42 炒粿條 腹瀉、噁心 醫院 返家休養 陽性
39 3月22日 馳名炒粿條、香蘭葉果汁 腹痛、腹瀉、嘔吐、噁心 醫院 3月24日
死亡
陽性
49 馳名炒粿條、香蘭葉果汁 腹痛、腹瀉、噁心 診所 返家休養 陽性
53 滑蛋河粉 腹瀉、嘔吐 醫院 6月5日
死亡
陽性
43 滑蛋河粉 水樣便、腹痛、腹瀉、嘔吐、噁心 醫院 返家休養 陽性
39 粿條 腹痛、噁心 醫院 返家休養 陽性
31 炒粿條、炒飯、香蘭葉果汁 腹痛 診所 返家休養 陽性
23 炒粿條 腹痛、嘔吐、噁心、全身倦怠 醫院 返家休養 陽性
21 馳名炒粿條 腹痛、嘔吐、噁心、全身倦怠 醫院 返家休養 陽性
33 馳名炒粿條 水樣便、腹痛、腹瀉、全身倦怠 未就醫 返家休養 陰性
45 3月23日 粿條 腹瀉 診所 返家休養 陽性
55 粿條 腹瀉 未就醫 返家休養 陽性
54 粿條 腹瀉 未就醫 返家休養 陽性
10 粿條 嘔吐、噁心、全身倦怠 醫院 返家休養 陽性
10 粿條 噁心 未就醫 返家休養 陽性
13 粿條 腹痛 醫院 返家休養 陽性
51 3月24日 炒粿條、炒飯、炒麵 腹瀉、嘔吐 診所 返家休養 陽性
61 炒粿條、炒飯、炒麵 腹瀉、嘔吐 診所 返家休養 陽性
27 炒粿條、炒飯、炒麵 腹瀉 診所 返家休養 陽性
44 炒粿條 腹痛、腹瀉 醫院 返家休養 陽性
61 粿條、河粉 腹瀉、嘔吐、噁心 醫院 返家休養 陽性
43 炒粿條 頭暈 醫院 返家休養 陽性
62 粿條 腹痛、腹瀉、嘔吐 醫院 返家休養 陽性
30 粿條 腹瀉 醫院 返家休養 陽性
饒河寶林咖啡館[a]
37 3月23日 咖哩仁當、冰奶茶 腹瀉、噁心、頭暈、全身倦怠 醫院 返家休養 陰性
41 3月24日 粿條 腹痛、腹瀉、嘔吐、噁心 醫院 返家休養 陰性
4月7日,衛福部疾管署提到由於已連續2日均未新增通報個案數,將自4月8日起,不再每日公布通報個案數,改成「有新增通報個案時另行公布」[24]

後續[編輯]

學生營養午餐[編輯]

直至2024年3月30日,臺灣共計11縣市暫停於中小學營養午餐使用粿條、粄條等食品[27];臺北市、新北市及桃園市則仍照常供應,但責令其各級亦須嚴格把關相關食材之品質。

退款[編輯]

3月30日,遠百大食代發出公告:「同月17至25日曾至寶林茶室信義店用餐之顧客,31日起憑發票證明及身分證件,至遠百信義A13可辦理現金退款」[28]

理賠[編輯]

2024年3月29日,臺北市政府法務局要求國泰世紀產物保險從速開會研判遠東百貨購買該公司的商業綜合保險是否符合本案的理賠條件,法務局列席會議。國泰世紀產物保險在會後認定本案符合商業綜合保險的公共意外責任險部分,將寶林納入為附加被保險人[29]

譯名[編輯]

原先邦克列酸於台灣並無特別翻譯,起初官方及媒體多直接引用中國大陸譯名「米酵菌酸」,此案發生後,民眾恐慌情緒令臺灣市面上相關米製品滯銷。農業部農糧署29日發表米酵菌酸僅為「Bongkrekic Acid」之中文譯名,其名稱與純米製品並無直接相關聯,而寶林茶室使用的粿條或河粉本身亦非純米製品。事發後為避免米製品汙名化,米酵菌酸在台灣更改譯名為「邦克列酸」[30][31]

農產[編輯]

農業部表示,臺灣過往的確曾有腐敗的杏鮑菇和具鳳梨果腐病學名Diaporthe)的鳳梨被驗出唐菖蒲伯克氏菌,但並非會分泌邦克列酸的椰毒亞型,該亞型此前並無在地記錄,亦未曾在臺灣土壤中驗出,推測未生存在台灣土壤中。中研院院士何美鄉亦說中國廣州的食品採樣中曾發現3份此菌樣本。[32][33][34]

醫患傳言[編輯]

本案首名死者呂男遺孀於喪夫後曾被媒體報導稱其認為新北市立聯合醫院三重院區、馬偕臺北院區兩院存在醫療疏失而提告;但29日遺孀澄清並無此打算,並表示她是在丈夫死亡當天報案請檢察官相驗,以及向檢察官陳述完整就醫及醫療過程,而且她感謝院方於亡夫生前盡力搶救。[35][36]

行政裁處[編輯]

時任臺北市市長蔣萬安於113年3月29日說明:「衛生局針對寶林在第一時間,並沒有如實告知有另一家分店,依法裁罰50萬,第二沒有保險部分裁罰200萬。」,另後續經查核,寶林旗下另有4家分店產品責任保險皆過期,故臺北市政府衛生局再開罰100萬元,本案累計行政罰鍰新臺幣350萬元。

責任險強制登錄作業[編輯]

4月3日,衛福部食藥署宣布:「將比照汽機車強制險,與財政部、產險業者合作,要求業者主動登錄資訊,預計5月份上線」[37]

輿論[編輯]

2024年3月27日網紅律師李怡貞對該案表示,以為是對岸的新聞...炒粿條我也愛吃捏,有沒有搞錯呀?而且到底是什麼原因吶?。[38]醫藥記者洪素卿在臉書粉絲專頁《洪素卿的食品醫藥資訊網》上說,黎仿軒說的都是素食所以很安全,此言大錯特錯,因為病原菌吃葷也吃素。[39]藝人謝忻在《聯合報》採訪中表示,20日至寶林咖啡館饒河店消費,並曬出炒粿條的照片證明有去店內用餐,仍心有餘悸[40][41]。並在Threads上發文表示,台灣的食安真的要加油耶[42]。一位死者的朋友們盛讚他有台大、政大的學歷,資歷豐富,是多家公司爭搶的百年難得行銷鬼才、惋惜還沒跟他吃到飯。而家屬則希望好朋友們要的話就放在心底就好。[43]

同月28日炎亞綸在Facebook粉絲專頁上公布一張2023年8月份的寶林茶室外送訂單,表示自己去年曾點過該餐廳的食物,雖然不是這次出問題的粿條,但吃完當晚便出現噁心、呼吸困難的症狀。最後他經歷兩天的不適後漸漸康復,因此發文表示可以提供親身經歷用於警惕與查核,並希望能早日釐清事件真相[44][45]。主持人陳沂對該篇文章表示,炎亞綸好不容易在me too事件耀樂達成和解,免於牢獄之災。可能是太急著想復出了,竟然出來蹭最近的寶林食安事件[46][47]。並於文章留言處寫下,出來蹭真的很硬要,消費有人因此離世的悲劇我覺得好㗁[48]。炎亞綸則在Facebook粉絲專頁回應,我還是會繼續在我想關心的議題上發文;至於為什麼?因為,意圖是隨著解讀的人他的心理狀態而決定,善意的人永遠能看見純粹的善意,念頭歪斜的人看到的,想當然就是醜惡的一面[49][50]。同日藝人歐陽靖表示,這次事件之後,也讓我這種外食族的觀念完全被顛覆了,原來,百貨公司、蔬食、熟食、名店、開放廚房、連鎖店,這些關鍵字並不等同於「食品安全」[51][52]

同月31日曾為民進黨立委的政治評論者郭正亮說:「要尊重科學」、「木耳是很常見的食物,過去怎麼都沒出過事?坦白講我真的不知道是哪裡出問題」、「今天中午老婆留一個很好吃素食在冰箱,我一打開是粿條,當場不敢吃」。[53]郭正亮更說,「你不知道這是什麼原因,這其實不是好現象,還有河粉也是」,郭正亮指出,「這個事情有幾個點很明顯,如果真的是關心台灣的食安,大陸在這十幾年來有過好幾次事件,請問食藥署為什麼沒有備品?這個是劇毒,大陸也是很害怕,請問衛福部食藥署為什麼沒準備?如果不是彰化基督教醫院有備品,我們還不知道怎麼去弄出這個東西、怎麼去做試驗」。郭正亮最後也說,「第二個是如果跟大陸的關係不錯,那搞不好大陸的醫療體系已經累積了一些經驗,知道怎麼急救,我們海基會還可以去問,不然現在你真的不知道怎麼辦」

同年4月2日財經記者胡采蘋是一開始北市衛生局帶回的樣本太少,造成調查僵局。但如果採樣作法是SOP,那也無可指責。[54]

參見[編輯]

註釋[編輯]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 另於3月29日通報饒河店之2案例,經檢驗後於31日證實非邦克列酸中毒,故自4月1日起,不列入個案統計的數據之內。
  2. ^ 當中有2人邦克列酸檢驗結果為陰性。

參考資料[編輯]

  1. ^ 寶林茶室 -Polam Kopitiam - Google 地圖
  2. ^ 寶林咖啡館饒河店 - Google 地圖
  3. ^ 林俊宏. 寶林茶室中毒原因待查 店長及廚師等3人限制出境. 鏡週刊. 2024-03-28 [2024-03-28] (中文(臺灣)). 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 「寶林茶室」食品中毒案個案追蹤專區]衛生福利部疾病管制署. [2024-04-29]. 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 雙北增4例!寶林茶室「累計23人中毒」病況一圖看. ETtoday新聞雲. 2024-03-29 (中文(臺灣)). 
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外部連結[編輯]