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ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵

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缺字圖片缺字圖片
缺字圖片的一種常見寫法(56畫)

缺字圖片缺字圖片拼音biángbiángmiàn注音符號ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊㄇㄧㄢˋ國際音標[piaŋ24piaŋ24-31miã55];亦稱「缺字圖片缺字圖片兒麵」,「缺字圖片」字有多種寫法,均無法輸入電腦,常被代替寫為拼音:「BiángBiáng麵」、「biángbiáng麵」或「彪彪麵」、「冰冰麵」),為流行於陝西關中地區的一種知名傳統風味麵食,屬於扯麵,通過揉、抻、甩、扯等步驟製作,麵寬而厚,猶如「褲腰帶」,口感勁道,食用前加入各色臊子油潑辣子。位居關中十大怪之首「扯麵像褲帶」。

讀音與字型[編輯]

讀音來源[編輯]

Biáng.svg」字拓片,小篆體,年代不詳。其寫法右側為「刂」,內含「糸」,「穴」下無「工」或「九」,「心」位於「月」與「刂」之內。[1]

關於「缺字圖片」一字的讀音來源說法較多,民間多流傳為擬聲。 有一種解釋是地方話里「扁扁」的訛音。在西北地區有的地方方言裡,韻母「an」和「ang」會互相混淆。「扁扁」的讀音會變成「BiángBiang」的聲音。在傳到他處的過程中,原義被遺忘,中間有人為了擴大銷售,特意把它神秘化,創造新字來宣傳「地方特色」。

此外,民間有不少的說法。

  • 擬聲詞,製作時擀制和拉扯過程中,麵在案板上發出「BiángBiang」的聲音。
  • 擬聲詞,製作時將麵下鍋,麵碰到鍋沿,發出「BiángBiang」的聲音。
  • 擬聲詞,製作時將麵下鍋,麵被扔到空中,落入滾燙的水中,發出「BiángBiang」的聲音。
  • 擬聲詞,製作時撈出麵和調味攪拌過程中,發出「BiángBiang」的聲音。
  • 擬聲詞,吃麵時,嘴巴嚼麵,發出「BiángBiang」的聲音。
  • 擬聲詞,源於古代婦女洗衣服時用棒槌捶打衣服的聲音,秦代原始製作biángbiáng麵時,如同捶打衣服一樣,用棒槌捶打麵團,發出「BiángBiáng」的聲音。[2]
  • 「餅」字演化,秦腔劇作家范紫東、語言學家郭芹納等人認為該字來源於古文獻中經常出現的「餅」字,為「餅餅麵」的語音兒化音變。[3][4]

字型與歌謠[編輯]

Biáng (sans-serif).svg」常見筆順

缺字圖片」字為書寫最複雜、筆畫最多的漢字之一,最常見字型為56畫,另有寫法多達71畫。[5] biang的筆畫數:宀(3)八(2)馬(10)長(8)長(8)月(4)刂(2)戀」(23),辶旁舊體(4),合計:64畫。

缺字圖片缺字圖片麵在陝西關中地區廣泛流傳,各地「缺字圖片」傳統寫法並非完全相同,衍生出十餘種寫法。各種寫法筆畫不一,最少的54畫,最多的有71畫以上。[5]對應「缺字圖片」字,民間流傳有歌謠對應寫法,但各地亦流傳有不同版本。

漢代許慎六書」理論而言,「缺字圖片」字屬於會意造字[來源請求]

此外,關中也有少數將其寫為「奤」字,顯然是會意麵條寬大,而發音一致為「biáng」。[6]

字型 筆畫數 組件 歌謠 流傳區域
Biáng.svg 56畫 宀八言么么馬長長月刂心辶 一點飛上天,黃河兩道彎,八字大張口,言字往裡走;左一扭,右一扭;左一長,右一長;中間夾個馬大王。心字底,月字旁,留個鉤搭掛麻糖,推個車車逛咸陽[6][7] 較為常見
Biang (簡體).svg 42畫 宀八言么么马长长月刂心辶 同上。是Biáng.svg的簡體寫法。 同上
Biáng-v13.svg 59畫 宀八工言么么馬長長月刂心辶 一點上了天,黃河兩道彎,八字大張口,工[注 1]字往裡走,你一扭,我一扭,中間夾個言簍簍,你也長,我也長,裡邊坐個馬大王,心字底,月字旁,留個鉤搭掛麻糖,推個車子游咸陽 較為常見,西安等地常見
Biáng-v1.svg 59畫 宀八工言么么馬長長月刂心辶 同上[8] 西安藍田縣一帶最常見
Biáng-v4.svg 64畫 宀八言糸糸馬長長月戈心辶 一點飛上天,黃河兩道彎,八字大張口,言字往裡走;左一扭,右一扭;左一長,右一長;中間夾個馬大王。心襯底,月照光,留個鉤搭掛麻糖,推個車車逛咸陽。[6] 較為常見
……黃河兩岸邊……心肚底,月肚旁,留下鉤搭兒掛衣裳……[9] 戶縣祖庵鎮一帶
Biáng-v2.svg 60畫 宀八言糸糸馬長長月辶心 一點兒上了天[注 2],黃河兩道彎,八字大張口,言字往進走;你一扭,我一扭,一下扭咧六點兒六;你一長[注 3],我一長,當中兒夾個馬大王;心字底,月字幫,坐個車車兒逛咸陽[9] 戶縣最常見
Biáng-v3.svg 55畫 宀八言么么馬長長月戈心 (同上)……拿個鉤搭兒掛麻糖。[9] 戶縣次常見
Biáng-v5.svg 62畫 宀八言糸糸馬長長月心辶 一點兒上了天,黃河兩大彎;八字大張口,你一扭,我一扭,言字往進走;你一長[注 4],我一長,中間夾個馬二郎,心肚底,月肚旁,揳個橛橛(小橛)掛衣裳,坐個車車兒游咸陽。[9] 戶縣西南部白廟一帶
Biáng-v6.svg 66畫 山日日言糸糸馬長長月心辶 高高山上兩個日,言字兩邊都有絲;……心肚底,月肚旁,坐個車車兒游咸陽。[9] 戶縣西南部白廟一帶
Biáng-v7.svg 66畫 宀八九言糸糸馬長長月刂心辶 一點戳上天,黃河兩岸彎;八字大張口,九字往進走;你一絲,我一絲,當中加個言進士;你一長,我一長,當中加個馬二郎;心字底,月字幫,丟個鉤搭兒掛麻糖,坐個車車兒上咸陽[9] 戶縣渭豐鄉
Biáng-v8.svg 66畫 宀八九言糸糸馬長長月丁心辶 同上 [9] 戶縣渭豐鄉
Biáng-v9.svg 67畫 宀八九言糸糸馬長長月寸心辶 同上[9] 戶縣渭豐鄉
Biáng-v10.svg 67畫 宀八工言糸糸馬長長月戈心辶 [9] 西安咸陽
Biáng-v11.svg 64畫 宀八言糸糸馬長長月戈心辶 [9] 西安咸陽
Biáng-v12.svg 68畫 宀八王言糸糸馬長長月戈心辶 ……王字往進走…… [9] 涇陽 一帶
Biáng-v14.svg 63畫 宀八言糸糸馬長長月才心辶 [4]
一點飛上天,河水流兩邊,八字大張口,言字往裡走,左扭扭,右扭扭,你家長,我家長,當中夾個馬大王,心襯底,月照光,留個勾搭掛麻糖,坐上車車逛咸陽。[9] 關中東部白水一帶
老哇[注 5]一點飛上天,門口黃河兩道彎。中間八字大張口,口出一言往裡走,你在東邊扭一扭,我在西邊扭一扭。左長長,右長長,中間霸著馬大王。月旁心底留個鉤,擔掛麻糖走咸陽,坐個車車逛西安[9] 關中東部白水一帶
一點上了天,黃河兩道灣,八字大張口,言字往進走,你一扭我一扭,你一長我一長,當中加個馬大王,心字底月字旁,掛個丁丁叫馬槓,坐著車車逛咸陽。[9] 關中東部白水一帶
寶蓋頭,八字腰,左防肉月右防刀,你一扭,我一扭,中間有言不開口,左綁長右綁長,當中坐個馬大王,心在底,隨軍推車送軍糧,兵掃六國走四方,保得秦王坐咸陽。[10] 不詳

字型構造、歌謠來源[編輯]

缺字圖片」字型構造概括了此麵的特性,體現了原料、調料、製作工藝、辛勤操作、食客感受等,展現了秦人心底寬廣、有稜有角、大苦大樂的性格氣質,映射了山川地理與人情冷暖,組成了陝西獨具特色的飲食文化。[7]

缺字圖片」字中各部分可聯繫不同內容進行解釋。

做麵過程構造字型[編輯]

有說法稱,「缺字圖片」字各部分表示了做麵過程。[9]

  • 「穴」字型,指搋麵[注 6],為一種和麵方式,常用瓷盆。
  • 「言」字型,即「」,同音互訓,指和麵過程中需要用鹽,鹽是必不可少的調味品[注 7]
  • 「九」字型(部分寫法),即「久」,同音互訓,指搋後的麵需久放至少半天,成為「渥麵」。
  • 「么」或「糸」字型,即「絞」,指搋後的麵團需要反覆揉捏,才能筋道。
  • 「工」字型(部分寫法),指「工夫」或「功夫」,指製作過程中所花費工夫。
  • 「馬」字型,代指「一馬平川」,指麵條十分寬,猶如褲帶。
  • 「長」字型,指麵條不僅寬,而且長。
  • 「月」字型,即「」,麵中可放入肉進行調味。
  • 「刂」、「戈」、「寸」、「丁」等字型,指用菜刀剺,可特指關中地區的切麵刀
  • 「心」字型,指一心一意、專心致志。
  • 「辶」字型,即「噦」,即「車車兒」,古咸陽的一種常見車輛。

秦人文化構造字型[編輯]

陝西國際商貿學院教授傅功振稱,「缺字圖片」字各部分表示了秦人文化元素。[2][11]

  • 「穴」字型,指渭河流域的秦人,古代穴居
  • 「言」字型,指「」,為百味之祖,秦人飲食重要調料
  • 「糸」和「長」字型,體現秦人製作此麵過程中的動作和品嘗喜悅。
  • 「心」字型,體現秦人忠厚樸魯、誠信熱忱的性情。
  • 「月」字型,通「肉」,指驃悍的秦人喜愛食肉,秦人為「虎狼之師」。
  • 「馬」和「戈」字型,體現秦人尚武精神。
  • 歌謠中所謂「馬大王」,指白起戰勝趙奢後裔「馬服諸侯王」「坐車回咸陽」的故事。
  • 歌謠中「咸陽」,突出秦地中心為咸陽

車夫形象構造歌謠[編輯]

陝西民俗學會理事靳應祿稱,「缺字圖片」字表示推獨輪車賣麵車夫的形象。[2]戶縣大王鎮康王村有老人說,「缺字圖片」字就產生於康王村一帶,與過去的地軲轆車有關。[9]

  • 「一點撩上天」,指賣麵車夫的草帽。
  • 「留個鉤搭掛麻糖」,指掛的麻糖。
  • 「東一扭,西一扭」,指推車走路時左右扭動以保持平衡。
  • 「左一長,右一長」,指車幫上搭著的長麵袋子。
  • 「馬」字和「穴」字,分別代表了
  • 發音「Biáng」可形容飢餓時吃麵,嘴中所發聲音,同時暗指男女之事,將食色性聚集一體,體現百姓最淳樸的人生追求。

其他說法[編輯]

咸陽市有研究者認為缺字圖片字歌謠是秦始皇大軍的「軍歌」,藉以展現虎狼之師的魄力。

也有說法認為,此歌謠為秦國招賢令,招攬六國賢士歸秦。[2]

造字傳說與研究[編輯]

西安的一家賣缺字圖片缺字圖片麵的麵館
缺字圖片字寫法為:biáng

關於「缺字圖片」一字的造字來源說法較多,民間傳說多包含牽強附會。

無名秀才造字傳說[編輯]

民間傳說「缺字圖片」字為民間一無名秀才所造,時代不詳。

傳說,一名窮困潦倒、飢腸轆轆的秀才趕往咸陽時,路過一間麵館,聽到其中傳出「Biáng——Biáng——」 的做麵聲音,吃了一碗色香味美的褲帶一般寬的麵條。

吃完,卻發現囊中羞澀無法付帳,則哀求店家寫字代替。他按照店家「BiángBiáng麵」的發音,感慨自己一路坎坷,一邊歌道:「一點飛上天,黃河兩邊彎;八字大張口,言字往裡走,左一扭,右一扭;西一長,東一長,中間加個馬大王;心字底,月字旁,留個勾搭掛麻糖;推了車車走咸陽。」一邊就寫下了「缺字圖片」字。[2]

秦始皇造字傳說[編輯]

民間傳說「缺字圖片」字為秦始皇所下令製造。

傳說,秦朝時,咸陽街頭常有老翁推車沿街叫賣缺字圖片缺字圖片麵,常從渭河中舀水和麵、煮麵,碰到食客,就使勁扯動麵團,直到變成又長又寬的褲帶麵,扔入沸水煮熟,盛入老碗,加入調料、清油,十分筋道爽口。

居住咸陽秦始皇日夜操勞國事,厭倦了山珍海味,沒有食慾。一名宦官前往街上買了碗「缺字圖片缺字圖片麵」送上,讓秦始皇胃口大開。秦始皇問:「這是何物?竟比山珍海味還味美上口。」,宦官答:「缺字圖片缺字圖片麵。」

秦始皇將其視為「御用」麵食,不能讓平民隨意吃到,故御賜複雜字型,令百姓無法寫出。[2]

一說,有詩曰:「推車咸陽街頭轉,遇見官府老爺漢,稟告君王好禦膳,君王知曉要接見,端來一碗缺字圖片缺字圖片麵」 秦始皇十分喜愛此麵,高呼「保我大秦江山!」為鼓舞民心、號召保衛祖國,御筆寫下此字。[12]

明末洪幫圖符研究[編輯]

重慶一帶zuí字[13]
四川一帶zuí字[13]

流傳於四川盆地的兩個婦孺皆知的複雜漢字「Zuí Chongqing.svg」和「Zuí Sichuan.svg」,其內部結構與「缺字圖片」字十分類似。類似結構的漢字流傳於10多個省市,300多年來均有出現,卻僅限民間相傳,從無傳統典籍收錄。

重慶一帶的「Zuí Chongqing.svg」字和四川一帶的「Zuí Sichuan.svg」字,均念為「 zuí 」,即當地方言中的「賊」,意指強盜。為了方便記憶,它們同樣也有歌謠對應[注 8][注 9][注 10],在當地鄉村中人人均能背誦。[14][13]

有觀點認為,這些漢字與明朝末年東南沿海地區剛剛興起的洪幫圖符十分類似,可能為洪幫隱語秘符,由於洪幫各派系從南至北擴展傳播,而將該圖符傳播各地,尤其是四川盆地,演化為漢字。[13]

洪幫開香堂所掛圖符

現存資料中顯示,洪幫興起初期,東南沿海一帶的開香堂布置中有圖符與四川盆地流行的「Zuí Chongqing.svg」和「Zuí Sichuan.svg」兩字幾乎完全相同。由於洪幫歷來多有組裝秘字作為隱語的傳統[注 11],則可用拆字法解讀該圖符:[13]

洪幫開香堂,其右上角掛有圖符[15]
  • 上部「亠、二、口、糸、糸」與下部「心」(小篆體)構成了繁體的「戀」字,指「留戀」[注 12]
  • 左右兩旁的「月」與「戈」(或「刂」)在圖符中原為對稱形狀,如新月初升,指「月」[注 13]省寫代指「明(朝)」。
  • 中部的「馬」、「長」與下面的「辶」,隱含「一馬當先」、「馬行千里」、「長途跋涉」之類含義。

因此,圖符中可能隱含「留戀大明,一馬當先」之意。在傳播過程中,可能緩慢發生變化,最終演化成為當地民間字符,傳播越遠,其字型變化可能越大。可以看出,四川盆地的「Zuí Chongqing.svg」和「Zuí Sichuan.svg」兩字省略了「辶」,而陝西的「biáng」字增加了「穴」字頭。

辭書收錄[編輯]

缺字圖片 biáng[piaŋ24] ①「缺字圖片缺字圖片兒麵」的biáng。
②指人死掉,含慶幸語氣:狗日的這回才~了。
缺字圖片缺字圖片biángbiangmiàn[piaŋ24piaŋ24-31miã55] 詳見下邊詞條
缺字圖片缺字圖片兒麵 biángbiangrmiàn[piaŋ24.piẽr miã55] 陝西最愛吃的麵食之一……

電腦輸入與顯示[編輯]

缺字圖片字在Unicode代碼收錄[編輯]

由於缺字圖片這一個漢字在當前Unicode代碼裡面是未收錄漢字,但最近被表意文字小組了解,預計將收錄至CJK統一漢字擴充F區的版塊中。[17] [18]

思源宋體對缺字圖片字的表示[編輯]

⿺辶⿳穴⿰月⿰⿲⿱幺長⿱言馬⿱幺长刂心

思源宋體通過組字的特性,可以將「⿺‌辶⿳穴⿰月⿰⿲⿱幺長⿱言馬⿱幺長刂心」顯示為「缺字圖片」。

飲食民俗[編輯]

民間歌謠[編輯]

關中民謠稱:

賈平凹取其含義說:

這展現了關中剛烈火辣的秦風秦味,以及他們對缺字圖片缺字圖片麵和油潑辣子的熱愛。[19][20]

關中俗諺稱:

意指過門媳婦需要打罵以使其聽話,製作biángbiáng麵需要反覆揉壓才能有筋道。[19]

陝西民謠稱:

意指缺字圖片缺字圖片麵和秦腔對百姓生活的重要性。[21]

民間傳說[編輯]

康熙皇帝相關傳說[編輯]

相傳,清朝康熙皇帝假扮為商人巡查西北地區,路過陝西省臨潼縣魚池村時,借住於一房姓人家中,房家用家常缺字圖片缺字圖片麵招待。康熙十分喜歡此麵,稱讚不已,趁機詢問其做法,房家人說:「紅嘴綠葉玉石板,金色魚兒浮水面,釜中兩沸即成餐」,並詳細交待了原料、配料和製作方法。康熙回後命御膳房進行烹製,卻製作失敗,故詔令房氏進京為其做缺字圖片缺字圖片麵。為表感謝,皇帝恩准魚池村不必納糧。此麵也因此名震天下。[5]

市場與文化推廣[編輯]

名為「Noodle King」的Biáng.svgBiáng.svg麵連鎖店西安南院門總店)

缺字圖片缺字圖片麵在關中地區傳統上十分流行,也因其獨特風味走向城市,陝西西安等地有眾多缺字圖片缺字圖片麵館,北京等外地城市也有缺字圖片缺字圖片麵館售賣缺字圖片缺字圖片麵。

近年來,一家名為「Noodle King」的缺字圖片缺字圖片麵連鎖店在西安以及其他城市開設眾多分店,註冊商標,將缺字圖片缺字圖片麵品牌化運營。

2003年12月,西安眼鏡山野人家的眼鏡山野缺字圖片缺字圖片麵被中國烹飪協會認定為第三屆「中華名小吃」。[22]

作為陝西麵食的代表之一,加之獨一無二的讀音與字型,缺字圖片缺字圖片面包含有豐富而獨特的民俗文化。2009年10月,西安市非物質文化遺產保護中心缺字圖片缺字圖片麵故鄉的戶縣康王村組織了缺字圖片缺字圖片麵「老碗會」,當地村民希望將此麵製作技藝申報非物質文化遺產,還可打造專營缺字圖片缺字圖片麵的餐飲旅遊村。[10]

注釋[編輯]

  1. ^ 網上有流傳此句時將「工」作「二」,現實中卻未發現類似字型,懷疑「二」為「工」字之誤。
  2. ^ 又作「飛上天」
  3. ^ 音:cháng
  4. ^ 音:zhǎng
  5. ^ 即「老鴰」,指烏鴉
  6. ^ 關中方言中,「搋」字與「釵」字同音
  7. ^ 陝西歇後語:「掛麵調醋——有鹽(言)在先」
  8. ^ 重慶一帶「Zuí Chongqing.svg」字歌謠為:「一點一橫長,二字下來口字方;兩邊絲繞繞,拉根板凳來坐倒;你也長,我也長,中間夾個馬兒郎;心字來打底,月字來包牆,打個金鉤銀鉤掛衣裳。」
  9. ^ 四川一帶「Zuí Sichuan.svg」字的常見歌謠為:「一點一橫長,二字口言旁;絲繞對絲繞,長對長,中間一個馬兒郎。心在底,月在旁,兩個鉤鉤照月亮。」, 綿陽一帶為「……兩邊絲繞繞,馬兒郎,長又長,心字底,月字旁,扯根金鉤鉤掛衣裳,揀砣石頭砸你娘。」,巴中一帶為「……兩橫下麵口字方;兩邊絲繞繞……你也長,我也長,中間來個馬大王;用心來打底,用月來相伴,金鉤銀鉤掛衣裳。」」
  10. ^ 臺灣一帶 「一點一橫長一兩口在言旁兩邊糸繞繞,中間坐個馬大娘,你也長我也長,心在底,月在旁,打個金勾掛衣裳,揀起一塊石頭甩過了牆。」
  11. ^ 洪幫傳統上有「一片丹心」、「反清」、「復明」等詞構成的組裝字。
  12. ^ 「戀」字的傳統寫法中,常將「亠」頭擴大覆蓋全字。見書法字典:戀
  13. ^ 「月」字的甲骨文金文中常寫作鉤狀新月樣式。
  14. ^ 漢語大字典》辶部中筆畫最多字為30畫的「𨙧」,《中華字海》辶部中筆畫最多字為36畫的「缺字圖片」。
  15. ^ 《中國方志庫》和《中國基本古籍庫》中檢索歌謠內容暫時無果。
  16. ^ 又作「三千萬人民高唱秦腔」
  17. ^ 表示「吃」,又作「吃」
  18. ^ 又作「沒有油潑辣子嘟嘟囔囔」,又作「油潑辣子少了嘟嘟囔囔」

參考[編輯]

  1. ^ 謝琳. 民間漢字藝術的形態與心態. 藝術探索. 2010, (01). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 黃曉峰. Biang字的背後. 中國文化報. 2009-10-28. 
  3. ^ 范紫東. 關西方言考. 
  4. ^ 4.0 4.1 張志春. 他山之石,可以攻玉——藉助考古與方言學研究重構歷史記憶的麵食意象. 咸陽師範學院學報. 2008, (05). 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 趙淑蘭. 話說關中■■面--《陝西檔案》2009年06期. 陝西檔案. 2009, (06) [2017-03-18] (中文(簡體)‎). 
  6. ^ 6.0 6.1 6.2 梁澄清. 再說biangbiang面. 咸陽師範學院學報. 2009, (01). 
  7. ^ 7.0 7.1 喻文華. 中國傳統漢字編排設計的研究與應用. 首都師範大學碩士論文. 2009. 
  8. ^ 劉萬興. 方塘集. 西安: 三秦出版社. 2003. 
  9. ^ 9.00 9.01 9.02 9.03 9.04 9.05 9.06 9.07 9.08 9.09 9.10 9.11 9.12 9.13 9.14 9.15 孫立新. 「biáng」字的文化解讀. 咸陽師範學院學報. 2009, (05). 
  10. ^ 10.0 10.1 陝西八大怪中biangbiang面的"biang"要申遺. 三秦都市報. 2009-10-22 [2011-01-20]. 
  11. ^ 傅功振. 秦音·秦字·秦人——也談biángbiang面. 咸陽師範學院學報. 2010年1月, 25 (1). 
  12. ^ 西安小吃——biangbiang面. 中國西安旅遊網. [2011-01-20]. 
  13. ^ 13.0 13.1 13.2 13.3 13.4 余雲華. 怪字「Zuí Chongqing.svg」、「Zuí Sichuan.svg」、「缺字圖片」考. 民俗研究. 2002, (02). 
  14. ^ 王純五. 洪門·青幫·袍哥——中國舊時民間黑社會習俗. 四川: 四川人民出版社. 1993: 71. ISBN 7-220-02058-9. 
  15. ^ 郭緒印. 洪幫秘史. 上海: 上海人民出版社. 1997: 67. ISBN 7-208-02244-5. 
  16. ^ 胡勁濤、孫立新、史鵬飛編著. 都市方言辭典(陝西卷). 陝西: 太白文藝書版社. 2008. 
  17. ^ Unicode Technical Report #45
  18. ^ 表意文字小組協會文件 UTC-00791
  19. ^ 19.0 19.1 管益農. 油潑辣子彪彪面. 中國商報. 2003-04-15. 
  20. ^ 尹得舉. 文化生態和民俗文化旅遊規劃研究. 西安建築科技大學碩士論文. 2007. 
  21. ^ 王鶴. 口碑史料的收集整理對傳承秦腔藝術的作用. 當代戲劇. 2010, (06). 
  22. ^ 中華名小吃. 陝西省烹飪協會. [2011-01-20]. 

外部連結[編輯]

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