意大利麵包

意大利圣诞节甜麵包

托尼甜麵包（Panettone），panettone是意大利語「托尼的麵包」的意思，是意大利米蘭的甜點，也是米蘭城市的一個標誌。该麵包通常在聖誕節享用，原料包含糖煮桔子，檸檬皮和葡萄乾。

食用麵包時可伴隨甜熱飲或葡萄酒，如「spumante」和「moscato」。在一些意大利地區，可伴隨奶油、蛋和甜酒「Amaretto」做的「Crema di Mascarpone」食用，最著名意大利麵包生產商是Motta、Bauli、Alemagna和Le tre Marie。在20世紀初期，Motta是意大利麵包同義字。

相傳圣诞甜麵包在Sforza宮廷被發明。因為在聖誕節，宮廷中並沒有點心提供給客人，僅有一個叫Toni的廚房男孩烘烤的甜麵包，客人吃後稱讚，因此廚師以他的名字命名该面包为托尼甜面包——Pan del Ton（Toni的麵包）。

義大利過新年一定要有甜點，其中最著名的大概是「Pandoro」和「Panettone」─—黃金麵包，一種質地鬆軟介於蛋糕和麵包之間的甜點；Pandoro通常作成星星的形狀，Panetone裡面則加了葡萄乾或水果乾，它們最早的原產地是在北義（分別原產在米蘭和維諾那），但現在卻成為全義大利「過年國民甜點」，還有外銷國外。