紅豆湯
外观
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Redbeansoupdessert.jpg/250px-Redbeansoupdessert.jpg)
一般豆子煮得粒粒分明的称为“紅豆湯”,煮得比较烂煮至有沙状口感的则称为“紅豆沙”。
粵式紅豆沙
[编辑]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6a/CantoneseHybridRedbeansoup.jpg/250px-CantoneseHybridRedbeansoup.jpg)
主要是將紅豆、陳皮、片糖及水混合,煮至有沙狀的口感便可,通常為熱食。由於成本低廉,因此香港酒樓晚飯後附送的甜品通常都是紅豆沙。蓮子百合紅豆沙也是婚宴熱門甜品,取意「百年好合」。
起源於香港冰室及茶餐廳的飲品紅豆冰便是改良自紅豆沙。[來源請求]
類似的食物
[编辑]日式「汁粉(あずきがゆ、azukigayu)」在日本是一種節分料理,在煮好的紅豆粥中加入麻糬或糯米糰子即可食用,有時還會加入栗子同煮。
韓式「紅豆粥(팥죽、patjuk)」是一種粥,在朝鮮半島加入韓式米糕食用。
其他變化:加薏米煲煮即成紅豆粥,也可加黑芝麻,不同的搭配有不同的功效,是祛濕健脾的佳品,能夠祛除體內的濕氣[來源請求]。既可以當茶喝,也可以當飯吃。薏米紅豆粥具有良好的減肥功效,既能減肥,又不傷身體,尤其是對於中老年肥胖者,效果尤其好。[原創研究?]