拉帕,是老挝或泰国一种碎肉制成的沙律,被视为老挝的国菜,一般用来招待贵宾。
它是用剁碎的鸡肉、牛肉、鸭肉、鱼肉、猪肉或蘑菇,混合鱼露,青柠汁造成,而使用的肉可以是生肉也可以是熟肉。
这种菜在缅甸的掸邦和云南傣族地区也很流行。
这种菜因使用生的猪肉可使人感染猪链球菌,而生的淡水鱼肉则可使人染上肝吸虫。
Green Mangoes and Lemon Grass. Books.google.com. Retrieved 21 January 2015