天使蛋糕
外觀
![本頁使用了標題或全文手工轉換](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Zh_conversion_icon_m.svg/35px-Zh_conversion_icon_m.svg.png)
![]() |
![]() | |
別稱 | 蛋白蛋糕 |
---|---|
類型 | 海綿蛋糕 |
起源地 | ![]() |
主要成分 | 麵粉、蛋白、食糖、塔塔粉 |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Gourmet_angel_food_cake.jpg/275px-Gourmet_angel_food_cake.jpg)
天使蛋糕(英語:Angel Cake),是一種用麵粉、蛋白、食糖和塔塔粉製成的海綿蛋糕,通常加入酒石酸氫鉀(俗稱塔塔粉),不使用黃油是它於其他蛋糕不同的主要原因。其結構來自稱為蛋白泡沫的新鮮蛋白。起源於美國,並於19世紀末開始流行[1][2]。
參見[編輯]
參考資料[編輯]
- ^ Davidson, Alan, and Tom Jaine. The Oxford companion to food. Oxford University Press, USA, 2006. 805. Print. Retrieved 2010-08-09.
- ^ Fertig, Judith. All-American Desserts. 2003-10-25. ISBN 1-55832-191-8.
|
![]() | 這是一篇與蛋糕、糖果或餅類等甜食相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |