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茶碗蒸

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一份標準的茶碗蒸
美國夏威夷檀香山一家日本料理店提供的茶碗蒸。

茶碗蒸(日語:茶碗蒸しちゃわんむし),又稱日式蒸蛋,是一種日本料理,因使用茶杯作為容器而得名。

茶碗蒸製作方法與中式蒸蛋類似,配料一般有香菇白果魚板雞肉等,使用日式上湯味醂調味。