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杏仁糊

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杏仁糊是用杏仁做成的糊狀物,是一道中國傳統甜湯。做法是將南杏(甜杏仁)與小量北杏(苦杏仁)磨成末狀後,用溫水或沸水沖開,就可以食用了。為使口感更佳,在磨杏仁時也會加小量白米。杏仁糊通常是熱食,尤其是在冬天時食用,可以溫暖身體。