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杏仁糊

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杏仁糊是用杏仁做成的糊状物,是一道中国传统甜汤。做法是将南杏(甜杏仁)与小量北杏(苦杏仁)磨成末状后,用温水或沸水冲开,就可以食用了。为使口感更佳,在磨杏仁时也会加小量白米。杏仁糊通常是热食,尤其是在冬天时食用,可以温暖身体。