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安藤百福

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安藤百福
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安藤百福肖像
出生吳百福
(1910-03-05)1910年3月5日
日治臺灣嘉義廳樸仔腳支廳大槺榔西堡樸仔腳街
逝世2007年1月5日(2007歲—01—05)(96歲)
 日本大阪府池田市
死因心肌梗塞
国籍 大日本帝国(1910年-1945年)

 中華民國(1945年-1966年)

 日本(1966年-2007年)[1]
母校立命館大學
职业企業家
知名于日清食品創辦人
即食麵之父
配偶吳黃綉梅、吳金鶯、安藤仁子
父母吳獅玉(吳阿獅)、吳千綠
荣誉
日語寫法
日語原文安藤 百福
假名あんどう ももふく
平文式罗马字Andō Momofuku
台灣語言寫法及拼音
漢字吳百福
台語羅馬字Gôo Pik-hok

安藤百福(日语:安藤 百福あんどう ももふく Andō Momofuku,原名吳百福,1910年3月5日—2007年1月5日),臺灣裔日本人[2][3],生於日屬臺灣嘉義廳樸仔腳街企業家,早年曾致力於麵條改良,製成現代化快速沖泡即可方便食用的泡麵,並創辦日清食品公司,是泡麵杯麵的發明者[4]

生平

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安藤百福,攝於1930年代

安藤百福,原名為吳百福,生於明治43年(1910年)日治臺灣嘉義廳樸仔腳支廳樸仔腳區樸仔腳街(今朴子市)。原為台灣嘉義人,父親是吳獅玉(又名吳阿獅)、母親是吳千綠,自幼父母雙亡。在臺南廳臺灣府城(今臺南)由經營布料批发店的祖父吳武照顧之下成長。昭和7年(1932年),22歲的安藤百福以父亲的遗产为本钱,在台北永樂町的市場经营纤维公司「东洋莫大小」。當時,處理針織品的商社稀少,安藤的事业因此得以扩大規模,昭和8年(1933年)他在大阪設立日東商會。安藤经营針織品貿易、光學機器和精密機械的製造,在公司擴大規模的期間,他同时就讀於立命館大學附屬商專的經濟科。

第二次世界大戰中的空襲炸毁了安藤的事務所和工廠,爾後日本向同盟國投降,臺灣人需在日本及中華民國之間選擇國籍,吳百福選擇中華民國國籍,1966年才以妻子安藤仁子之姓,歸化日本籍,決心放棄台灣人的身分,成為日本公民住下來[1]。而其實在戰後不久,安藤即已經舉家到日本發展,他在日本的時候就轉換事業跑道,開始經營百貨公司食品事業。昭和23年(1948年)設立中交總社(現在的日清食品),在大阪府南部的海岸上排列鐵板,用倒海水製造鹽的獨特方法進行製事業。

在他的食品事業初期,他爲了解決當時戰後日本糧食不足而導致國民營養不良的問題,發明了以牛骨和豬骨作為材料的營養補充食品並提供給醫院使用。但好景不長,駐日盟軍總司令(GHQ)以逃稅的罪名把他逮捕,並被判處4年勞動刑並沒收所有他的名下的資產,幸好法律學者黑田覺組織辯護律師團隊爲他辯護,令他成功脫罪而釋放。

當時,厚生省(今厚生勞動省)得到了美國的援助物資—小麥粉來製造麵包,並舉行做麵包、吃麵包的獎勵運動。安藤對「吃麵包獎」表示不滿,認為既然同樣是以小麥作為原料,應該以日本的傳統麵食為獎勵,並對厚生省職員進行質詢。該職員表示,日本的供給體制尚有問題,允許以安藤自己的力量加以推廣。但當時的安藤没有充裕的資金來進行其它事業,計劃也就無疾而终。

安藤向信用合作社懇求金援并得到了同意,但此信用合作社於昭和32年(1957年)倒閉,負擔無限責任的理事長安藤被迫賣掉自己的事業償還負債,只留下了位于大阪府池田市自宅。

安藤百福研製即食麵所用的設備,大阪池田安藤百福發明紀念館

昭和33年(1958年)8月25日成功批發製作雞味泡麵チキンラーメン)產品,速食麵瞬時成為了受歡迎的商品。同年12月,變更商號日清食品公司,公司順利擴大事業。昭和38年(1963年),日清食品在東京證券交易所大阪證券交易所上市。

由於速食麵的廣受好評,出現大量仿製者,安藤因此致力於申請商標專利,保持公司信用。安藤在張國文專利正式登記成功前夕(1961年8月16日)拿了2,300萬日圓買了張國文發明的泡麵製法的專利申請,相當於現在3億日圓。[5]日清食品于昭和36年(1961年)正式登記「チキンラーメン」商標,昭和37年(1962年)得到速食麵的製造專利,並對113家仿製公司發出警告。但昭和39年(1964年)安藤作出戰略調整,中止了緊抱專利壟斷的做法,改而設立日本拉麵工業協會,轉讓並公開專利,此外技術釋出後,他轉趋專注於自家的品牌經營[6]

日清海鲜味杯面

安藤開始考慮將泡麵打入美國市場,但在昭和41年(1966年)赴美時,他注意到日本與美國從基本的餐具使用上便不同,於是安藤產生了用纸杯來泡麵的想法。昭和46年(1971年)9月18日,在世界首次發售纸杯麵條「日清杯裝速食麵」,雖然麵體發明者至今眾說紛紜,但他作為杯麵型態的發明人,確實打開日本以外的市場。

平成11年(1999年),為紀念安藤業績的「即食麵發明紀念館」在大阪府池田市設立。平成18年(2006年)7月28日,紀念館設立六年半後,入場者突破了100萬人。2017年更名為安藤百福發明紀念館 大阪池田

平成17年(2005年)6月,安藤時年95歲,他以「日清食品已培育年輕經營團隊,可放心託付經營。我想在自己還有活力之時進行交棒」的理由,在6月29日卸任取締役,改任創業者會長。安藤表示,自己的健康秘訣是每週一次的高爾夫球和每日必食的雞味泡麵

平成19年(2007年)1月5日日本時間傍晚6時40分,安藤因急性心肌梗塞,於大阪府池田市市立池田病院去世,享壽97歲。

他本身亦是日本即食食品工業協會會長、安藤體育與飲食文化振興財團理事長、漢方醫藥研究振興財團會長、世界拉麵協會會長、平成8年(1996年)成為立命館大學名譽博士。

2010年(平成22年)是安藤百福100歲冥誕[7]、發售記念商品[8][9][10][11]

2011年9月17日,橫濱市中區的「安藤百福發明紀念館」開館。2017年更名為安藤百福發明紀念館 橫濱日语安藤百福発明記念館_横浜

2015年3月5日,Google在首页放置涂鸦,纪念安藤诞辰105周年[12]

2016年7月5日,日清食品特別做了一個動畫廣告片,將安藤百福被塑造為武士的模樣以紀念安藤百福,內容大致上是安藤百福發明泡麵的過程[13]

安藤百福及妻子的故事被改編為2019年日本NHK電視台晨間劇《大滿腹》。

獲得榮譽

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語錄

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  • 企業在人,成業在天。
  • 企業家須有挑戰精神;沒有這種精神,就無法做出熱門商品。

著作

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  • 《食慾禮讚》(2006年,PHP研究所)
  • 100歳を元気に生きる 安藤百福の賢食紀行》(2005年,中央公論新社)
  • 《魔法拉面发明物语 我的履歷書》(2002年,日本經濟新聞社)
  • 進化する麺食文化ラーメンのルーツを探る》(1998年,日清ネットコム,共著:奥村彪生、安藤百福)
  • 食は時代とともに 安藤百福フィールドノート》(1999年,旭屋出版)
  • 苦境からの脱出激変の時代を生きる》(1992年,日清ネットコム
  • 《日本麵百景》(1991年,日清ネットコム
  • 時代に学ぶ美健賢食》(1990年,日清ネットコム
  • 美健賢食新和風薬膳のすすめ》(1989年,日清ネットコム
  • 麺ロードを行く》(1988年,講談社)
  • 《安藤百福語錄》(1987年,日清食品)
  • 《續 食足世平 日本之味探訪》(1987年,講談社)
  • 《食足世平 日本之味探訪》(1985年,講談社)
  • 《奇想天外的發想》(1983年,講談社)

參見條目

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參考

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  1. ^ 1.0 1.1 官報 昭和41年3月1日
  2. ^ 速食麵之父 吳百福病逝页面存档备份,存于互联网档案馆)—自由時報
  3. ^ 泡麵熱銷全球 1958年台裔吳百福發明页面存档备份,存于互联网档案馆)—TVBS
  4. ^ RTHK-香港故事(第19輯)07-速食速決-2012-4-02. [2013-01-03]. (原始内容存档于2013-09-21). 
  5. ^ 劉黎兒觀點》泡麵是日本人發明的?日媒還台灣雞絲麵發明者一個公道 | 國際 | | Newtalk新聞. 新頭殼 Newtalk. 2019-03-29 [2022-05-09]. (原始内容存档于2020-11-21) (中文(臺灣)). 
  6. ^ 故事》【深夜食堂】皇民的人生選擇:一段騙子、負心漢與泡麵的故事 - 自由電子報 自由評論網. [2020-06-01]. (原始内容存档于2020-11-28). 
  7. ^ チキンラーメン、カップヌードルの各記念パッケージ(チキンラーメンは発売開始当時(1958年)の35円、カップヌードルは同(1971年)100円の特別価格が設定された)、特別企画商品「百福長寿麺」(鶏だし塩ラーメン、鴨だしそばの2種。麺の長さはカップ麺史上最長の100cm)。
  8. ^ (日語)-インスタントラーメンの父 安藤百福 生誕百年- 記念商品の発売について页面存档备份,存于互联网档案馆) - 日清食品株式会社、2010年1月12日
  9. ^ (日語)「即席めんの父」生誕100年 チキンラーメンを「35円」に页面存档备份,存于互联网档案馆) - J-CASTニュース、2010年1月13日
  10. ^ (日語)日清食品が安藤百福生誕100周年記念配当页面存档备份,存于互联网档案馆) - IBTimes、2010年1月13日
  11. ^ (日語)インスタント麺誕生100周年「百福長寿麺」页面存档备份,存于互联网档案馆) - 日刊スポーツ、2010年1月13日
  12. ^ Google Doodles: Momofuku Ando’s 105th Birthday. [2015-03-10]. (原始内容存档于2021-03-09). 
  13. ^ SAMURAI NOODLES "THE ORIGINATOR". [2016-07-15]. (原始内容存档于2021-01-29). 

外部連結

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