这是本页的一个历史版本,由立足东方(留言 | 贡献)在2020年10月20日 (二) 16:27 (←建立内容为“'''井盐''',亦称“'''末盐'''”。是打井汲取含盐的地下水制成的食盐。 地层内含有咸质或盐块,经过地下…”的新页面)编辑。这可能和当前版本存在着巨大的差异。
井盐,亦称“末盐”。是打井汲取含盐的地下水制成的食盐。
地层内含有咸质或盐块,经过地下水流溶解,生成卤水,即俗说黄水、黑水。凿井汲取卤水,以盐井中的地下卤水为原料,设灶煎煮制成的盐,叫井盐。盐井多分布在山脉,清代产于四川、云南。四川所产行销西藏及四川、湖南、湖北、贵州、云南、甘肃等六省,云南所产行销本省。