File:Datong Daoxiaomian.jpg
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摘要
| 描述 |
This photo was taken in the city of Datong (大同) the Northern Chinese province of Shanxi (山西). This is the most-common type of noodle in this area. This practice produces a thick, chewy and irregular noodle (relative to the hand-pulled variety). The chef, scrapes the noodles out of a pile of dough resting on his shoulder with what I would call a convex spatula or speckle knife. The noodles fly through the air into a boiler, where they are cooked for just a couple of minutes, scooped out with a sieve. 中文：大同刀削面 English: Datong Daoxiaomian |
| 日期 | |
| 來源 | 刀削面 (daoxiaomian) Knife-scraped noodles |
| 作者 | 齐健 from Peking, People's Republic |
| 拍攝地點 |  | 位於此地的本圖片與其他圖片： OpenStreetMap |  |
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授權條款
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檔案歷史
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|---|---|---|---|---|---|
| 目前 | 2012年2月25日 (六) 14:37 | | 768 × 1,024（324 KB） | 如沐西风 | {{Information |Description=This photo was taken in the city of Datong (大同) the Northern Chinese province of Shanxi (山西). This is the most-common type of noodle in this area. This practice produces a thick, chewy and irregular noodle (relative... |
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