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巴伐利亞奶油

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巴伐利亞奶油
Bavarian cream with strawberries and caramel sauce
別稱Crème bavaroise, Bavarois
類型奶黃
上菜順序甜品
起源地法國
主要成分糕點奶油餡、明膠

巴伐利亞奶油(法語:Crème bavaroise,德語:Bayerische creme,或簡稱Bavarois[1])加入攪打起泡的稀奶油,並以明膠固化的蛋奶凍。以巧克力、咖啡、水果等調味,用模具成形,並以水果、甜調味汁作點綴。原產於巴伐利亞或法國。

參考文獻

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  1. ^ Bavarois is masculine because it stands for fromage Bavarois: compare the coeur à la crème made with mascarpone.