菊正宗酒造

菊正宗酒造株式会社 菊正宗酒造株式会社
公司類型	株式会社
成立	1659年（創業）
創辦人	嘉納治郎右衛門
代表人物	嘉納治郎右衛門(創立人) 嘉纳毅人 (代表取締役社長)
總部	日本 神户市东滩区御影本町1-7-15
標語口號	酿佐餐美酒，为人类的身心健康作贡献。
業務範圍	日本
产业	飲料
產品	日本清酒、烧酒、梅酒的生产与销售 清酒关联文化产业 化粧品
网站	菊正宗酒造株式会社

菊正宗酒造株式会社，前身是本嘉纳商店，是一間位於日本神户市的日本酒釀造公司。

經營理念

菊正宗十分講究酒的釀製。菊正宗使用「生酛酒母」釀造法，是現今最傳統的酒母釀造法，不會額外添加乳酸及培養酵母加速釀造。釀酒原料方面，只用適合釀酒且有「酒米之王」之稱的「山田錦米」，以及有豐富礦物質的宮水及米麴來釀造。

經營历史

年份	事件
1659年	在神户兵庫縣御影乡，嘉纳家族涉足酿酒业。
1830年代	高速发展期，具备年产1980吨（11000石）清酒的能力。
1877年	初次出口英国。
1927年	成为「滩中学」的设立代表人。
1938年	清酒年产量位居行业之首：9315吨（51749石）。
1947年	昭和天皇视察总公司。
1965年	四季酿造工厂「菊荣藏」酒窖竣工。
1968年	与美国休伯莱恩公司缔结委托销售协议。
1970年	荣获清酒界首届「出口贡献奖」。
1971年	菊正宗的酿酒工具被认定为「日本国重要民俗资料」。
1983年	开始了烫酒温度把握、酒质分辨、美食品鉴的基础研究； 开始了面向消费者的日本酒研讨会。
1989年	主力产品全部率先实行「本酿造化」； 扩充研究室，新菊正宗综合研究所竣工。
1990年	在美国洛杉矶开展日本清酒研讨会第100回纪念。
1994年	在美国纽约开展日本清酒研讨会第200回纪念。
2007年	主力商品时隔40年新装上市
2009年	创业350周年纪念。

主要产品

• 純米大吟釀酒、大吟釀酒、純米酒
  • 使用抛光留存率达60%以下的大米酿制。若抛光留存率达到50%以下，口感丰润、五味调和，具水果香。
• 樽酒
  • 菊正宗的桶装清酒，是拥有吉野杉木清香的正宗烈味的辛口酒（烈酒）。
• 本酿造酒
  • 经少量食用酒精的调节，令酒质更芳醇、爽口，是佐餐酒之首选。
• 梅酒、酢橘酒
• 紙盒裝日本酒
• 塩麹、即食日式咖哩
• 護膚品，包括：卸妝液、洗面乳、化妝水、乳液

菊正宗酒造紀念館

菊正宗酒造於神戸市東灘区魚崎西町1－9－1營運的紀念館，展示「生酛酒母」釀造法及公司歷史。

關連項目

• 嘉納財閥
• 灘五鄉

外部連結

• 菊正宗酒造 （页面存档备份，存于互联网档案馆）