本分類收入以蔡福安四位兒子蔡萬春、蔡萬霖、蔡萬才、蔡萬得為首的一個台灣家族，及其家族成員創立的相關企業。蔡福安是佃農，蔡家共有蔡萬生、蔡萬春、蔡萬霖、蔡萬才、蔡萬得五名兄弟及蔡玉串、蔡玉蘭、蔡玉梅三名姐妹。
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福安紀念館的蔡福安雕像
