中國鯧
中國鯧
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| 印尼郵票上的中國鯧 | |
科學分類 
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| 界： | 動物界 Animalia |
| 門： | 脊索動物門 Chordata |
| 綱： | 條鰭魚綱 Actinopteri |
| 目： | 鯖形目 Scombriformes |
| 科： | 鯧科 Stromateidae |
| 屬： | 鯧屬 Pampus |
| 種： | 中國鯧 P. chinensis
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| 二名法 | |
| Pampus chinensis | |
| 異名[1] | |
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中國鯧（學名：Pampus chinensis），又稱中華鯧、華鯧、斗鯧、膺鯧[3]，為鯧科鯧屬的魚類。分布於印度洋北部沿岸至日本海以及南中國海、東中國海南部、台灣海峽等海域，屬於近海暖水性中下層魚類。[2]
本魚背部灰褐色，兩側銀白，鰭銀灰，體高而側扁，尾柄短，缺乏盾狀鱗屑或肉質龍骨。吻鈍圓，額頭幾乎是筆直的，眼小，口小，亞中位，向後、向下彎曲，側線高，下面的背輪廓到尾柄，背鰭軟條43至50枚，臀鰭軟條39至42枚，體長可達40公分。棲息在泥底質海域，偶爾會出現在河口，會成小群活動，屬肉食性，以水母、櫛水母、浮游生物等為食。
可食用，肉質不差，但其等級與市面上最受歡迎的白鯧落差很大，由於臺灣人逢年過節時，最喜愛使用白鯧祭祖、圍爐或宴客，造成白鯧價格居高不下，有魚販用中國的華鯧（斗鯧）來混充白鯧，魚目混珠，大發其財[4]，消費者如果害怕買錯，只要記得「斗鯧戽斗（下巴長），白鯧圓滑；斗鯧尾圓，白鯧尾尖」的口訣，仔細辨別，不怕受騙[3]。
參考文獻[編輯]
- ^ 1.0 1.1 Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). Pampus chinensis. FishBase. Version 2012-07.
- ^ 2.0 2.1 中國科學院動物研究所. 中国鲳. 中國動物物種編目資料庫. 中國科學院微生物研究所. [2009-04-16]. （原始內容存檔於2016-03-05）.
- ^ 3.0 3.1 「鯧魚」種類這麼多，你最愛哪一種？. [2019-02-24]. （原始內容存檔於2019-02-25）.
- ^ 東森新聞-年菜必備！魚市華鯧誆白鯧 價差5-600. [2019-02-24]. （原始內容存檔於2019-07-01）.
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